材料: 公仔箱論壇* I" O( w1 P; U+ I( j4 b
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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2 K, B1 P7 D/ q公仔箱論壇調味醃料： 5.39.217.76- _! S7 w& y' I9 K3 u0 P+ l
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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1 ?0 c n+ W' o% r4 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:
$ I. w, m. `' o% C+ ^# \1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。$ U: O0 o) c+ C7 ^, F: F; g7 G( g* p6 y
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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