材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 A4 C& S- H7 O1 C- M& z S% S) `" r
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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R, L8 @, h% G7 I5 q調味醃料： 1 u* w3 L0 M* ?' a6 h$ F
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 8 U: b4 D7 T8 ^% N( w
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。公仔箱論壇: M3 ?. {+ B7 p, D2 b) ^/ E
" \8 }1 S6 @, O F( i2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。0 b% O* X+ E4 y/ Z, K) G
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 C, N4 u# ]3 u0 o# ?# b* F7 R" d
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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