[西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉

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材料:     
' j1 h4 z- \; V青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)公仔箱論壇8 X. e4 m$ O) [" x, \
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" M/ C3 M2 r, [調味:     & Z6 V3 J7 V8 l$ z' N
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb( U6 G* P1 c; `$ R
1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。5.39.217.768 P4 P+ U$ |/ n! {
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2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。9 @) r# Y; a0 H  {  A# }. I0 Z
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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