自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯/ s/ S+ x+ }" G! ] Q
準備時間: 15 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ K. J8 ]# G* }- o: B
烹調時間: 3小時" f2 x1 ]4 F8 i" H7 I" z% y# A
分量: 煮成約 2公升雞湯公仔箱論壇% r+ J: H) Z; Z9 J6 J0 {/ ]$ f3 t
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- ^: W& d h* I/ b0 y公仔箱論壇材料：" J& d- n0 R6 Y2 ~
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`公仔箱論壇8 g+ ]5 S1 ~' x/ ^' Z
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i% } _, K* k/ T5 I% O2 Z" W
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2 ?' P% j! P4 o8 s- q做法：
- a% t" e8 \( f- o" L公仔箱論壇把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
3 j( U. X9 o: A5 A: ]% S: U/ v* t9 k把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb( z% D0 z% S) v
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
8 S$ U0 |( f( r- x* t p公仔箱論壇或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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