自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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9 f4 P( u! y' H) M# e9 F2 W* S' ptvb now,tvbnow,bttvb清雞湯
6 }/ q: y& Q+ l準備時間: 15 分鐘$ V- ]1 M' H+ B0 t2 k
烹調時間: 3小時) k1 p$ q0 v5 w8 C8 _ ]* Y# S+ c
分量: 煮成約 2公升雞湯
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9 X2 q4 m% p0 K! B材料：
# c& W; R9 o6 G" ^# B- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`: z+ _$ k& o' U7 L) W; W2 ?
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
2 T4 U) a1 Q) Q' P- B- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V6 Y9 Q# k. X3 m- u) Z
- 洋蔥 1個
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- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9z2 t' N9 U3 B& `& B" Z* O1 F( R
- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[
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把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
4 k, e: O5 E( F2 R, e* ~( r8 ]公仔箱論壇把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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9 O7 j: @% Z" I2 H+ X0 n, x* I溫馨提示：
3 _. `" a- k! z2 K0 h公仔箱論壇雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F' w' ^1 }" R% M
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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