自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯# u2 g3 z$ ~2 C
準備時間: 15 分鐘5.39.217.76$ R# a" L& n. d) r8 X( M( {: K Y6 D
烹調時間: 3小時
" N! j' p- c$ X: N1 c分量: 煮成約 2公升雞湯5.39.217.76+ u2 E/ u1 j: @: \
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4 |$ F$ g a6 g8 ~- S4 M8 Q# O公仔箱論壇- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
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- i( T% V7 G$ g; w$ E6 V3 f' |tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.765 [" q1 L' n+ g$ P! Q2 O4 h+ h
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 }: ^5 U$ w r* N7 O
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：5.39.217.761 X+ s. H" E, a, N( S) o
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
' m( E& J% I) x$ y- I1 ~5.39.217.76或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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