自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s% f% p: m- `) Y* j2 X
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! h# }7 c7 W: H9 W& o8 j: q; k5.39.217.76清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, c4 T& q9 w& d; X7 v. b
準備時間: 15 分鐘
% O( }( ?! j- C1 c8 t; a烹調時間: 3小時5.39.217.769 M1 j' b5 a) x6 y2 I
分量: 煮成約 2公升雞湯
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2 i; C) W+ W0 M' [公仔箱論壇材料：
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- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) Y# v. B* O. G, Z7 U; C A
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把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇, k$ s1 \8 i+ r" }3 U" ]
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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$ I8 A+ h3 r$ w s, Q5.39.217.76溫馨提示：
: s; o! S+ ^9 I# T- x( y; g雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
- m1 C, _' m# Y! v1 J或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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