養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。tvb now,tvbnow,bttvb: L) T3 ]/ v* q: a. m( G
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# E$ \; O* b$ `9 g陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）公仔箱論壇, }, @) P" W- B
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。公仔箱論壇( k, z- |' E' b* f9 O7 X$ Y( p/ G
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。1 B) |' d& q' U6 g& D
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【低卡元宵製作方式】5.39.217.76+ Q2 |+ q* ~# d6 h& {9 `
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ b/ i# Y6 A* @1 F8 f5 \. x
1.
9 Z7 O _/ G8 Y* F6 e5 v# M* ]tvb now,tvbnow,bttvb先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。% B, ~3 g! {+ ]6 z+ q- P
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3.
# R" \$ p0 b4 _) X/ v% v取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~0 U$ T! q2 D9 _7 P/ T4 P2 P! V
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! U2 s8 Y1 [, h2 n) E& B公仔箱論壇熱量：單顆約25大卡。
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! i$ W0 w; V' K0 O9 h* g$ p5.39.217.76特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。2 G5 F4 S% E9 t" G( P; Z# H
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, e- d. K% k8 ~9 W6 k& Ctvb now,tvbnow,bttvb【養生甜湯製作方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 C; X: t+ s* I& u
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, n8 {4 w& R2 Y' b# { a" ntvb now,tvbnow,bttvb材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。公仔箱論壇5 A1 z) Q. y( d6 S2 g) W7 T
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作法：將上述食材一起煮沸即可。
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熱量：一小湯碗約38大卡。4 W, l. l4 E0 k. n9 i% v
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。5.39.217.76% M5 G8 t `5 ]+ d' i: l3 D! R J
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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