[健康資訊] 糖蒜是延长寿命的最佳良药

zishuang

6 L- e: u$ h. Z2 R* t+ g" }) A) s$ E* ?公仔箱論壇
" c# G) U' V* h, K& i公仔箱論壇
8 v/ R7 s( R9 k: |
8 `2 E3 z. x* x0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道.... f* _) ~+ t9 h, _0 B( I' B
    糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌
8 R/ J8 S1 w+ X5 X6 v5 z按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。
' c  w+ p9 _/ l) m5 \0 D5.39.217.76    中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。8 C$ {+ i: x7 ^' S8 c
    可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。4 M: o+ b0 [+ q
寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多
6 u: K0 n+ @8 E2 X& u: I* B  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得北京人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。
- m2 Z2 ~& q) L$ c  H8 Q( [    中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻， 其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸 收。公仔箱論壇8 T  z; o  j0 {& u; q& w, a  Q
    提醒：在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。5.39.217.763 i* u4 B8 R5 V+ X. l" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# e- w% y+ n9 \
tvb now,tvbnow,bttvb  ~6 M6 P" N! |8 T

0 }( e- @0 i0 `' `5.39.217.76
! G( K) k; v# C& V6 w8 t, C) i公仔箱論壇
8 x, Y- k, ~8 T" w* s0 D1 y
( H6 Z4 g6 ~. M- D' S7 o& o公仔箱論壇   糖蒜6大功效！
2 m* h6 j7 q% o4 M8 I6 M5.39.217.76    1. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；, m* d- h3 N0 z
    2. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；5.39.217.76# U5 f) X( o0 R) V( O! M" m
    3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。5.39.217.766 ~' G" T* m; o; U+ D1 Z. i
    4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 w! L% m9 s0 i: u$ I
    5. 糖蒜水能治小儿久咳；
  k0 j5 |6 m7 c: Z! jtvb now,tvbnow,bttvb    6. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。4 _4 `* Y8 \7 Y$ g
    不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌
: i5 z# r# F% z    一般人群皆可以食用。; J/ @" D: Z, l( \: w4 i
    不宜食用的人群：
' V1 z: Q3 G8 \) f7 n8 G0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、患有糖尿病5.39.217.76, K( m7 ?/ l" Q3 {: @. M  Q+ e
    2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ h1 g& g7 [% X
吃多少合适呢？
$ ]& c6 {4 u) M) K0 u+ b    建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。
, i* Q% z' Z* F% b- |4 o0 @3 c0 {8 R公仔箱論壇    提醒：与糖蒜相克的食物和药物：$ L# I- s4 K7 N" Z. ~2 Y1 F3 C: e
    1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸；6 n- j& s0 o  e
    2、糖蒜一般不与补药同食。  L# l7 W5 I& C" Y/ Y- L4 A0 F
    另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! Q1 C* q! L
    由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的 大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是因为大蒜有降低血中 胆固醇及甘油三酯的缘故。5.39.217.766 ~9 F0 P9 A$ F9 h
    而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。因此，对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。
2 c) i0 H% |( O* C9 U! V    腌美味糖蒜方法（家庭简易版）
$ P# u+ `2 E! t' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、原料的选择与处理
1 `, Z0 M- k' }# d" s春天大蒜上市的时候，在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。将蒜头的根、须去掉，但要留2厘米的假茎，以防蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后再用清水洗干净。5.39.217.76- }6 j" I; V1 f4 N$ h0 G! b. g
    2、盐腌
3 x9 W# Z6 ^: p$ Z6 @, K以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准，将蒜头与盐逐层装入缸内，装时要摊平，装到八成满为止，不要太满，最后再撒一层盐，盖好缸盖。腌后每天早、晚各倒缸一次，每次倒缸结束后，再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。连续7天，即成咸蒜头。9 |9 y2 u+ b8 S# x' s2 B9 ]
    3、晾晒  I' V  H9 p* a& Q* U: z
把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分，放在席子上晾晒，每天翻动一、二次，直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。主要是为晒去水分。公仔箱論壇8 F0 X. f' r* p* _7 u7 v1 V
    4、糖醋液的配制# A8 ?& F) G, o4 F3 W8 l8 M, ^
糖 醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成，也可添加少量酱油及香料。糖和醋的比例各地不一，糖的比例越大，制品越甜。一般糖约40%-50%，醋为 50%-60%。用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄，用红糖的制品为红褐色。配制时，先将食醋加热到80℃左右，加糖使其充分溶解后，再加酱油、香 料等，待冷却后使用。公仔箱論壇  O! i) e- G6 X* _4 e) h
    5、糖醋渍
: i0 P  O4 \( Z" u; v9 z& F2 B将半成品的蒜头装入坛中，约装至3/4处，再将冷却的糖醋液注入坛中至满。并用竹片卡在坛口，以防蒜头漂浮上来，然后再密封放到阴凉处，1-2个月后即可食用。浸渍的时间越长，制品风味越浓。! b9 A" a7 n0 P0 a
    （蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片
8 A' j5 Y3 m# C# C' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~
+ U7 ]4 q* j; H/ ^$ J$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料：蒜梗一把 土豆一个 培根2片
5 v- v9 x& [) T) O' ]: ]5 g1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    调料：十三香 姜粉 葱花 食用油 盐公仔箱論壇( d; H! o% s4 p7 W# |7 V9 ~' _
    做法：1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心，切成寸段tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 `6 x8 h9 Z7 H$ M7 M
    2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂净，控水
8 g5 c$ M+ h+ \6 J8 Y公仔箱論壇    3.培根切小片* {; D  L  ?8 F: P9 j8 b
    4.净锅放油，放培根炒变色盛出
7 F8 E; c$ c8 Z0 q, F' r5.39.217.76    5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色5 y/ ~: l6 s' V  @( m: T
    6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可
6 u% |( _9 P5 G7 k- a4 q- s    营养师说Talktvb now,tvbnow,bttvb5 n5 O3 A; o: [5 p7 C
营养师周凤玲：尽管糖蒜全身是宝，我们也不要过多食用，过多食会使有机组织在糖蒜刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间 长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。大量食用糖蒜还会对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此，食用糖蒜必须注意一下几 点：不可空腹食用或食后喝过热的汤；应隔日少食，每次以3-4瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者，在治疗期间免用；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，糖尿病人不 可食用，有妊娠糖尿病的孕妇也不宜吃。tvb now,tvbnow,bttvb  [$ O" C$ U8 [7 z! B  v