養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [% m( {3 K; k, P% a* [. S. m
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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）5.39.217.764 H1 Z+ F9 h- a# \
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。tvb now,tvbnow,bttvb0 I J% V( N! g. [: Q# P. O
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【低卡元宵製作方式】
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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' c" I6 ~7 v: h$ y$ L: ltvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N+ a% D, |# r' M/ r
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 @0 B# _# X4 s- m
先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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2 k" V: E- e1 z$ @9 ]5.39.217.76將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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! a) j# t; C1 y) }4 _! w+ c5.39.217.76取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。5.39.217.76% q& i; I. x: ^' ~! R6 L
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! K; h& F1 b) q9 v4 {4 ^" }5 N9 k公仔箱論壇熱量：單顆約25大卡。
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5 K' J0 O W9 v. |4 h' U7 ctvb now,tvbnow,bttvb特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。tvb now,tvbnow,bttvb6 s# L9 x/ K$ c1 m0 N
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5 E2 }& \% o" m# p, H6 ?& o- i公仔箱論壇【養生甜湯製作方式】
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( k; y7 K! Q2 V
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8 i: L1 |. n0 } A; J作法：將上述食材一起煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 ^1 {) I, t: O
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0 V9 V0 q1 u& h# y) N# L) d% U7 M" Utvb now,tvbnow,bttvb熱量：一小湯碗約38大卡。
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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, v5 r1 a# }# J" E
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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