養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。公仔箱論壇2 p6 F0 r8 a% n6 k
/ L+ N4 J; o- b0 X7 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, A3 E4 P0 y' h) {0 \! y* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) P* z2 H0 f; C( g( U0 n9 e* C
陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
. T3 M. r, b- n5 e1 o8 G' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" y9 [ N0 s D3 i! U
tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 j% F1 r9 E& d
台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
: L: j8 X, _; d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i7 N) }8 O" d2 P$ ^( o3 Q
儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。公仔箱論壇* u$ |1 H% U- D5 ]2 g5 P. ?/ A
$ Y* ^7 v3 S& c- B' Ftvb now,tvbnow,bttvb【低卡元宵製作方式】公仔箱論壇2 K# u! L( K" f; U- V% O
•
: u7 K# a1 h. `" V4 g5 ~5.39.217.76材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ C' L+ n4 C: L. o% y1 W
公仔箱論壇( P+ Q& g; r1 a/ k( Z6 P
•
+ S, D# o/ }1 \# p+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb' h) G" W" C/ `
1.$ I2 h# d. a6 J7 c6 ]
先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
g+ o& |3 \" Ztvb now,tvbnow,bttvb/ d9 O. k" U x
2.5.39.217.767 S: ^: |2 X# U( ~2 Y
將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。5.39.217.761 V( q) o$ n j5 h# A
5 Y# ?' l( Q- U
3.tvb now,tvbnow,bttvb j" F u6 {+ N4 G
取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。5.39.217.760 E8 `, s5 t- _1 S
' L, W7 W& v" @; ~- P" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _& k% z! |( V' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•& J2 k4 n) p6 {* K* e" Z% M- M
熱量：單顆約25大卡。tvb now,tvbnow,bttvb z/ y" r/ z" K+ p: D) m
( \7 P8 i4 U5 W5.39.217.76 •
( M' m) g _! T1 i5.39.217.76特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
" R+ [9 J# R) t2 ~. f: F+ r, Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r4 K: G0 p, g1 C0 U4 ^5 d+ Q& F
* T7 v, G8 p5 ~& H6 l6 C
【養生甜湯製作方式】
) X5 i6 U4 E2 U) Z$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •
: J U1 Z7 u& w3 F2 V& U& Btvb now,tvbnow,bttvb材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
3 R/ p% O; b2 K, y5 J" Gtvb now,tvbnow,bttvb
& G- }3 S7 h; F) i& t7 X •
+ _: S4 X) q: A1 q! W; U6 t* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將上述食材一起煮沸即可。
; Y6 ?7 z& X! W/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
, `! B* F# U4 e' z# T3 ~; y公仔箱論壇 •5.39.217.764 L( X; y, R/ I0 [
熱量：一小湯碗約38大卡。公仔箱論壇. ?1 {: K5 l( [9 s2 w5 e1 ~# B
! B6 V* ?7 G- t3 A( Y" P公仔箱論壇 •5.39.217.76# I: {" W4 q: f( [" o
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。5.39.217.767 `; o4 h, V! C! |9 t$ B
0 d$ i9 {9 T& K, c: c# k' L7 U+ V3 Y5.39.217.76 |
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
