[馬來西亞] 老字号．纳吉亲临声名大噪新南昌茶室友族也爱

■ 陈思锠（左）及郑玉金，共同经营新南昌茶室；桌上是其中两道“招牌菜”海南鸡扒及海南面。

■ 超过80年历史的新南昌茶室，至今依然广受客人喜爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 F. m. F! G4 R. b' m
" W% v7 G$ ` d4 T4 C: q

■ 由雪州苏丹副手拿督卡马鲁汀，颁发“清真食品认证”。5.39.217.76) ~$ {5 o. g i" J3 e% l
5.39.217.76- z2 w' R/ D, G" b0 o) h

■ 首相纳吉到访时赠送的纪念品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m" d) h0 _0 g, t6 p3 R1 K- E" b- A

5.39.217.76* _: P$ {! O& G6 Y
报导：卢婉怡摄影：张文辉 tvb now,tvbnow,bttvb, C5 s# }/ y" D; u
在网上查询有关“新古毛新南昌茶室”资料多不胜数，尤其是首相拿督斯里纳吉，在乌雪补选时亲临此超过80年历史的海南茶室后，其名气更加“响当当”。tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 M1 C' h+ ^' ]: N
　本期的老字号将为读者详细介绍，新南昌茶室的点点滴滴。
　1930年，新南昌茶室创办人陈校爱原在旧古毛经营茶餐生意，后来遇上大水灾搬迁至现址。
　来自中国海南岛的陈校爱，10多岁前来马来亚工作，储蓄足够成本后开设新南昌茶室，早期大多制作糕点及海南茶，在日军时代大量英国军人涌入旧古毛后，为了应付当时的市场需求，才转售西餐及海南美食。' s8 {, `6 O! ?# ^/ V7 N
　第二代继承人陈思锠（64岁）指出，其父亲当年仿效英国人的羊扒、鸡扒做法，结果深受客人喜爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 T+ u7 _- [: R2 x' i
　他说，当时大部分做军方生意，逐渐地连友族同胞都成了新南昌茶室常客。
　不说不知道，新南昌茶室早在1949年获得由雪州苏丹副手（Orang Kaya Selangor）拿督卡马鲁汀，颁发“清真食品认证”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o1 @, x7 e: d, Y3 A( [
获颁清真食品认证
　如今，店里还张挂著此珍贵证书，泛黄的证件以爪哇文书写，并由卡马鲁汀亲手签名。. i1 `# v3 f+ I9 ~- w: Z
　陈思锠说，卡马鲁汀非常喜爱父亲烹煮的食物，后来发出该认证书，让回教徒可以“安心”品尝海南美食。公仔箱論壇* P* \$ w+ D% b# z
　“其实我们的客源多元化，三大种族都前来光顾，情况至今保持不变，如今许多马来警官都是店里的常客。”
老父年迈回巢继承! c1 I/ f8 j" v8 R
陈校爱老先生育有8名孩子，陈思锠排行第七，年少时期的陈思锠虽然从小在店里帮忙，长大后却选择在外发展，直到面对无人接手窘境，才与妻子郑玉金（62岁）携带孩子回家乡定居。
　他坦承，他在年轻时比较“叛逆”，拥有个人理想，希望在外创下一片天，但是随著父亲逐渐年长才愿意回巢。
　“以前在万挠新村居住，因为靠近工作地点，但是早期新村风气不好有很多私会党，为了让孩子在良好环境下成长，也是促使我继承祖业的原因之一。”
　陈思锠从小就在茶室里帮忙，所以于1990年正式接下祖业时并不感到恐慌；反之，原本从事裁缝的郑玉金则显得惊慌失措。
　他笑说，别小看其太太，当年可是持有裁缝专业文凭，专门缝制大衣，对饮食业是毫无头绪。) X1 q1 F6 p& x: N: W: I
　郑玉金强调，初期患有“客人恐惧症”，看到客人会逃到店后面，偏偏店里生意非常好。
　虽然如此，夫妻俩还是共同把茶室生意经营得有声有色，吸引大量国内外游客，包括香港、日本、韩国、新加坡等游客前去光顾。
　记者询问如何与日本及韩国客人沟通时，郑玉金说，日本游客大多略懂中文，加上菜单配有食物照片，所以不成问题。公仔箱論壇2 h7 {2 H, F# ~' D- u
　“最令我头疼的是韩国客人，我们简直是鸡同鸭讲。”
　外国游客趣事不只如此，一名新加坡游客根据卫星导航器（GPS）来到店外，因为过于专注阅读导航器内容，浑然不知已抵达新南昌茶室。5.39.217.76) ^: _9 ?1 ]# F9 L/ z
　郑玉金说，看见该外国游客手拿著“不明物”，一直在店外徘徊，前去询问对方在寻找什么东西时，对方才说要找“新南昌茶室”。
　“我说，这里就是新南昌茶室了，语毕，双方不禁笑了起来！”tvb now,tvbnow,bttvb1 T( K: M" Q% [# p) |9 u8 i# y
孩子不愿接手打理tvb now,tvbnow,bttvb; O  G0 D5 K, D" |3 W+ r
和许多老店一样，新南昌茶室也面对无人继承窘境，陈思锠夫妻俩是做一天是一天，茶室的未来打算是个未知数。, V; e/ s8 g" D( r% r2 q$ B
　陈氏夫妇育有三名孩子，即两女一男，女儿都出嫁，唯一的儿子却没兴趣接手打理祖业。
　陈思锠露出无奈表情，声称不会强迫孩子做他们不喜欢的事，毕竟自己年轻时也曾经叛逆过，明白儿子想法。: @5 k) ~5 d6 Z+ `
　“孩子越叫越远，现在都不敢再要求他回来接管生意，否则会走得更远。”tvb now,tvbnow,bttvb. F& H2 `6 F+ r1 v# J  b9 K: R9 g, B
补选红了茶室瘦了老板/ `) E! X! S0 i1 t+ L5 A, D9 m
一场乌雪补选虽然大大提高新南昌茶室知名度，却也让陈思锠消瘦了一大圈，体重从原本的66公斤，下降至目前的59公斤。tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 o8 E7 n( v5 e3 \
　郑玉金让记者翻阅旧照片时，陈思锠原本有个小肚腩、双颊有肉；如今腹肌平坦、双颊比较消瘦。
　陈思锠说，瘦了就胖不回来，并自我安慰称老人不宜太胖，否则行动不便。
　回忆起首相亲临当天，夫妻俩都摇摇头说，“从首相到访后的一个月内，忙到根本没有时间休息，半夜都在烹煮食物，最终是病倒了。”
　陈思锠指出，首相到访前一天，才被告知首相会到其茶室用餐，当局也要求准备海南茶及烤面包，不料，首相却临时变卦，环顾了店面一周，点了海南面。tvb now,tvbnow,bttvb' e6 |2 P. l' n8 a
　他说，首相突如其来的要求，让他有些措手不及，幸亏还可符合首相口味。
　对于首相的亲临，陈思锠感到非常意外，毕竟首相已到访其中一家茶室，没想到首相会光顾第二间华人茶室。tvb now,tvbnow,bttvb) u# a  K: Y9 r9 I! C
坚持用上等材料烹调tvb now,tvbnow,bttvb' L( N1 E9 p# I& @% ?+ r
为了确保食物美味，陈思锠不惜成本坚持使用上等材料烹煮海南鸡扒、海南面等，因为老板的坚持，新南昌茶室深获饕客们青睐。. x1 K  f1 f( l+ @8 |0 s: f
　采访当天陈思锠准备两道招牌菜，海南鸡扒及海南面，并大方公开鸡扒烹煮过程。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ H- L) ~$ r# a8 M6 q& }( E1 b
　他强调，食物好吃与否，材料占了主要因素，如果为了节省成本而使用便宜食材，注定了这食物不会好吃。
　“煮海南鸡扒最关键是其酱汁，首先，放点油、加入比较甜及香的红大葱及水快炒后，再放入鸡扒，如果颜色不够加点黑豆油调色。”
　陈思锠指出，鸡扒已经腌制过，所以在烹煮酱汁时并不需要加入胡椒粉。
　他透露，SP酱也是烹煮鸡扒的主要材料，如果少了SP酱鸡扒味道将失色不少。公仔箱論壇1 M' F: r) C( S* O0 H: G0 Q( a' j
　另外，陈思锠准备的海南面吃起来没有碱水味，因为老板使用价钱比较贵的白面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- d; A* _) G: R! F
　“有许多马来人前来向我讨师，我告诉他们必须选用比较上等食材，例如在煮海南面时，千万不要用以碱水制作的黄面。”

1 評分次數

發貼內容精彩！ 功勳 + 13 點 TVB + 13 元

civicboy1969

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[馬來西亞] 老字号．纳吉亲临声名大噪 新南昌茶室友族也爱

[馬來西亞] 老字号．纳吉亲临声名大噪新南昌茶室友族也爱