養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。
& T0 c9 u3 Q! J8 I7 T& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }0 r! y9 d/ u0 H5 @0 itvb now,tvbnow,bttvb
5 e+ m7 f4 n9 [& b+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
) g% T. g+ ?2 }; b6 Y* H: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）5.39.217.76( i6 B6 B% \$ {+ M5 S6 ]3 M; |
5.39.217.76, o! Q) ` J0 G$ z% ]) l7 N: ?( l
' d3 D% {" v/ a* d& \% V6 E
台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。公仔箱論壇' L1 U4 T3 U. ]" s. n
$ b# m0 O0 d$ s% o$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
, q/ x: u% m9 M4 A6 f8 S) n$ i5.39.217.76' b& Q) }% l1 g' R/ Q4 m, i
【低卡元宵製作方式】
. i6 L. j3 ]8 }; Z- l0 `+ v5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •
# f) N; F" ~( Z* I0 U6 r! t |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
7 @2 h: `' @& q" [/ F4 ^: R8 u' Y9 m# j' W' ^
•
6 n8 B. i! G& D! H5 C! S: v3 a作法：5.39.217.761 K+ L, M7 j( \- b) W- l3 P y' r
1.4 }7 Q+ { D( {: s( R/ p
先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
9 o& ]- t# D: _1 g9 U% v公仔箱論壇
4 F4 u! ?7 N: E0 N8 D/ d, K% n+ B5.39.217.76 2.tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 k! A3 v' k8 G+ D8 e
將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
( o! ?- @- ^$ f2 ~1 N' H5.39.217.76
" n) z0 I+ o/ o* Y* e; w. `5.39.217.76 3.5.39.217.768 U' D& R% g; h' n8 G% j7 S
取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 c7 D% D! ^& ~' ^' X4 I
tvb now,tvbnow,bttvb$ K, r4 Y3 t, h5 V* c
8 J9 [% `0 b2 J( [4 B- i
•
& w5 G0 @; t) v, G& q! ^5.39.217.76熱量：單顆約25大卡。
* N- J9 a f8 K5.39.217.76
, U( [ R8 |8 j0 @( S4 z3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •5.39.217.76, N" Z: B. E$ e3 \- P( Y
特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
2 t7 O2 {1 c* n2 _: p) ?) r& D' A1 V3 e5 r7 L" @# T# y
5.39.217.76; V& m- \; c7 s( h6 n3 G$ B
【養生甜湯製作方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: x5 x2 \" q7 F9 e7 M# z3 O& C
•tvb now,tvbnow,bttvb: Y* h3 k! R" u! C' o- \" u5 T7 D
材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
9 d' Z/ c3 v- ]9 }0 r1 M8 w8 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Y# S ~% Q0 {5 Y3 E: k
•公仔箱論壇7 k0 O+ H/ \+ h
作法：將上述食材一起煮沸即可。
6 \. R' Q5 V' |0 F7 j7 i公仔箱論壇
; ^' F M' ~+ o: j) A4 J: k$ X5.39.217.76 •
2 I& M5 s+ V* Q) S7 n- e O熱量：一小湯碗約38大卡。
) D1 Q# w6 j% D- b8 `; ftvb now,tvbnow,bttvb
2 y5 U& \& V# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •公仔箱論壇% \0 ^4 e2 d1 g
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
, D# z" i/ S3 h* [7 btvb now,tvbnow,bttvb1 k- v% c% ~, }& Z0 ]
|
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
