[健康食品] 太白粉取代糯米 低卡元宵25卡

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養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。5.39.217.763 U$ ~" J7 f+ q3 L0 \

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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）tvb now,tvbnow,bttvb6 I' A& ?8 V9 p2 t2 P- s( W! ^
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$ }- K0 g: w" F. R' t; `; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。* S1 [& ~4 v% f/ v3 B

6 z: G% o5 T" X8 e/ ftvb now,tvbnow,bttvb【低卡元宵製作方式】
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。, M6 B5 \) O2 O& m/ @4 K+ I7 p
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb) ]: k) ~$ u6 a* _; r; S8 w; S
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4 I. a- ]& H6 V9 p, c1 l公仔箱論壇先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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4 y- X: |! ~/ i/ X9 Stvb now,tvbnow,bttvb將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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/ E4 q- X7 x+ r  B+ J# j9 b5.39.217.76熱量：單顆約25大卡。5.39.217.76! y1 Y6 g; @0 Q" S

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特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 M6 \7 V2 r% z6 I0 g+ e8 I

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【養生甜湯製作方式】
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。5.39.217.76; g$ V+ ~- I1 F+ W
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) R! A8 s) e! J8 M- Q2 K% Q, ~5.39.217.76作法：將上述食材一起煮沸即可。
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# i; U, D8 l. @: U4 F& n" d. I5 a5.39.217.76熱量：一小湯碗約38大卡。
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; x" O8 P$ C1 _1 L0 \! R5 I9 p% S5.39.217.76特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。tvb now,tvbnow,bttvb: N1 c/ o8 }1 h3 a

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