[健康資訊] 糖蒜是延长寿命的最佳良药

zishuang

  U) b' [* t5 k% [. L4 z2 B- T
tvb now,tvbnow,bttvb" t# A& S3 I6 r. R. d% U

1 U8 P  L  q! C$ F公仔箱論壇; X" m4 u$ w4 K: g+ F+ e8 Z( J: ~
  中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道...
* `7 _2 w( N, v' D* L公仔箱論壇    糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌
& M0 G, |# ?8 I* L& S( `tvb now,tvbnow,bttvb按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 j+ C* m# x8 ]
    中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。
0 z7 |1 y$ w/ J公仔箱論壇    可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。
4 c+ F# A; e1 g公仔箱論壇寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多# `" i7 B) `' ?  \* @
    老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得北京人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。tvb now,tvbnow,bttvb; i4 L! r' ~7 y- @
    中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻， 其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸 收。
3 S3 L& O% V+ X  M9 W/ w# ?# {+ p公仔箱論壇    提醒：在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。5.39.217.76" d4 ^' V# }  w# t& V$ w

  k* i0 ?' I; |6 M) R' r3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) C3 ?1 \9 I- P1 O; o

+ t# U; d6 U) ], l5 q# Q$ O$ J8 [tvb now,tvbnow,bttvb
7 ^. W9 j. o6 L1 j" B5 U  C4 y2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: b4 T1 D5 R
# i* w5 `5 k: h2 c" A) s8 q. O$ ~. M
   糖蒜6大功效！/ A$ j9 d9 b. E. m) A0 S  k- N
    1. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；
& n2 N& W# G; _* z" v% ~6 D5.39.217.76    2. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
8 O# o4 g9 o+ }2 o! q& E2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
6 }. n, u8 B5 g/ `# x0 Z) Q8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。
. {* X7 x! t2 ?' g6 u0 s. G1 a    5. 糖蒜水能治小儿久咳；9 x9 x, `, d5 h- s
    6. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。5.39.217.76" r+ y2 Q3 E8 D0 S5 Z3 P$ ]
    不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌
/ X0 O$ c$ W' g" `% y9 a4 @# l    一般人群皆可以食用。5.39.217.76# T( e, i  C, L$ v+ c
    不宜食用的人群：
" ^2 z* }' {6 m* @, w- A1 wtvb now,tvbnow,bttvb    1、患有糖尿病
6 v6 f5 @9 G. L4 |tvb now,tvbnow,bttvb    2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。! x; @4 X( k2 S4 T, b- g' Q, w, [
吃多少合适呢？
1 Y! `) o1 H- g- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。$ V* V  t, y# N- k$ S
    提醒：与糖蒜相克的食物和药物：
- F  |) |  }! U8 {7 B% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸；
- o1 A: Y! _6 s2 a    2、糖蒜一般不与补药同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ j* O- A* }* a6 P0 P5 r$ C
    另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^* }: B: r& o, b0 |  @! Q; }2 J
    由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的 大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是因为大蒜有降低血中 胆固醇及甘油三酯的缘故。
8 H$ U  m1 }8 h5.39.217.76    而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。因此，对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ Q- Y+ E" U8 a8 F- U0 r& T
    腌美味糖蒜方法（家庭简易版）tvb now,tvbnow,bttvb; k/ ?7 ]9 M- [4 C7 A* ^$ J3 b
    1、原料的选择与处理5 n0 ]3 [# f* }- \2 q
春天大蒜上市的时候，在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。将蒜头的根、须去掉，但要留2厘米的假茎，以防蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后再用清水洗干净。公仔箱論壇& ?! W( z* l# b* M0 z, O3 T
    2、盐腌+ L9 x$ N! ~* O* g- n
以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准，将蒜头与盐逐层装入缸内，装时要摊平，装到八成满为止，不要太满，最后再撒一层盐，盖好缸盖。腌后每天早、晚各倒缸一次，每次倒缸结束后，再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。连续7天，即成咸蒜头。5.39.217.76. f' E4 V6 \; T* q5 {+ x. W1 v
    3、晾晒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q+ u& D3 e0 ^4 r# Z
把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分，放在席子上晾晒，每天翻动一、二次，直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。主要是为晒去水分。
/ Q* y/ D# E( y1 X+ G. k- H5.39.217.76    4、糖醋液的配制! N5 t9 s1 p$ v4 _
糖 醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成，也可添加少量酱油及香料。糖和醋的比例各地不一，糖的比例越大，制品越甜。一般糖约40%-50%，醋为 50%-60%。用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄，用红糖的制品为红褐色。配制时，先将食醋加热到80℃左右，加糖使其充分溶解后，再加酱油、香 料等，待冷却后使用。! X7 l- Z' |+ d
    5、糖醋渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F, ~+ E) E- p- F3 Y0 `
将半成品的蒜头装入坛中，约装至3/4处，再将冷却的糖醋液注入坛中至满。并用竹片卡在坛口，以防蒜头漂浮上来，然后再密封放到阴凉处，1-2个月后即可食用。浸渍的时间越长，制品风味越浓。5.39.217.76, w. b' S4 U2 H3 b' Y3 w
    （蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片tvb now,tvbnow,bttvb* Q( n2 v& J( ]- r7 y# w
新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~
: V" G( G2 a, x* K7 Jtvb now,tvbnow,bttvb    主料：蒜梗一把 土豆一个 培根2片tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ \7 I5 d/ N( [
    调料：十三香 姜粉 葱花 食用油 盐公仔箱論壇6 ]6 N4 S3 O" Q9 ?/ }. {
    做法：1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心，切成寸段
- Z# D& p% }5 v0 A4 v7 H' K5 N公仔箱論壇    2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂净，控水
. h$ F# s3 @7 x7 v" f& A! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3.培根切小片tvb now,tvbnow,bttvb! z& L- I( }$ j- U7 Z8 J; r
    4.净锅放油，放培根炒变色盛出5.39.217.76% \  S% q8 L; E# _
    5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' `( D+ w9 Q0 f5 K' t6 b
    6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h8 y% X7 n0 q& j
    营养师说Talk
, \, y; Y! e( c& I. W营养师周凤玲：尽管糖蒜全身是宝，我们也不要过多食用，过多食会使有机组织在糖蒜刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间 长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。大量食用糖蒜还会对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此，食用糖蒜必须注意一下几 点：不可空腹食用或食后喝过热的汤；应隔日少食，每次以3-4瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者，在治疗期间免用；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，糖尿病人不 可食用，有妊娠糖尿病的孕妇也不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- I* }, T# h( t0 ?