【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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& @. P0 _( w* @: Y公仔箱論壇 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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9 h* v, i$ K) D/ e# J( Z. N( i5.39.217.76在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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, l; v% ^, Y* N; B$ F. {將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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5 v- v* @/ B/ ]3 m: ?3 }8 W ]公仔箱論壇反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a% Z o! V9 z; L) {6 g
1 g3 [! l: g" g+ Utvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇2 l& Z8 r% U+ O6 M( k$ n6 S
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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6 J6 \- S9 o1 o! H! Q" y! mtvb now,tvbnow,bttvb在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 `8 d' N) ~
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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* w7 M2 P4 D" ]# F! Z6 n2 O& y從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q; Z* h9 c+ E& R7 D
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◆吃哪些食物較好 5.39.217.767 P4 O7 e/ H0 u
~# j) M$ z1 s1 d4 i9 J公仔箱論壇生酮飲食生活的原則與知識
, J1 \; ]9 K {6 v想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 9 m7 x4 u7 a' p. v2 `! a$ e. Q$ y# A6 d
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& W6 s* \( ~8 _5 n: l" etvb now,tvbnow,bttvb轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ tvb now,tvbnow,bttvb* {) g8 H+ _, H
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應每日攝取◎ 5.39.217.76$ x$ j- }9 i( [ [
& Y1 d! M: c6 E! oGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 公仔箱論壇! c8 T% \' M$ h' F& t& A- q
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.76( P, ?1 v; [' Y
% N- C# Z8 f+ ZGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇- g X: j9 j3 N$ g1 R( E, \3 o+ c
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 3 x; c( m( z; U1 P" H0 n2 T0 h
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
- }, C: B$ D+ r2 N$ {8 |2 H* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 tvb now,tvbnow,bttvb( R1 \0 Y k3 C. E' y$ Y
: _# J4 V+ U" p2 P& @1 C, Y' n$ `應適量攝取O
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6 p* x, ?+ u# `, V( _( iGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
4 u% {5 K$ q6 Q! k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇5 g4 p2 x* c: ]$ x' s, `4 u
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Group 5 →根莖類、薯類 公仔箱論壇8 z7 u& f+ G7 i# |1 i% U
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 2 a2 r: d/ ]) G
) j0 _, q0 f m) A2 G0 h0 n) L+ cGroup 6 →乳製品
& e8 K' g' D* T. \( A牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
% E7 T) v# `; B4 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 F6 L( R6 H [
盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T1 K; m* W* @! J1 g( U8 k
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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/ M J1 w5 n" a0 h0 d# I% ?4 l3 Stvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X 公仔箱論壇! ^6 k: e0 e& y/ |
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' o# H% W# \% F1 n
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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