絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。( Y S0 ]5 n# H @0 _2 D! Z6 u
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f/ i' o0 Q7 e5 C9 R/ X
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。公仔箱論壇- x. P6 m$ P( e9 R- ~1 F$ W
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。5.39.217.767 Y' x# x5 n2 t- Y) x" Z9 M
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
0 ]7 A( D; O( Z# X) btvb now,tvbnow,bttvb絲瓜濃湯
; U; L+ a& d) l1 N2 _& o5 V材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
- U+ w- }8 u- N- r% M! ~5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ ? G, r. U A2 i& `
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
: H% }, j1 \3 K8 t5 O2 }! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
" X2 T; c' r# z* e! ?8 Z5.39.217.763.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 G( i& a2 k u1 T1 q5 q
焗烤培根絲瓜4 D; D6 I8 E4 a4 F7 ^0 f
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
6 k+ m0 e4 s& ]# q作法：# j7 m6 P! H4 l2 x4 U0 d% y
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。5.39.217.76: {8 g) N% ^& x# t
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb s5 R) y+ |* ]) Q
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
/ m* y2 S. Y* F( C9 D8 U4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
7 j3 V2 L( m- X) Q; h+ v& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥炸絲瓜佐塔塔醬tvb now,tvbnow,bttvb- [9 V* y' ~# Q- Y; y
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& m$ M/ ]' a- Q' }; F% h! C1 X' z W
作法：
2 Y. P$ J! b- M7 h" v5 mtvb now,tvbnow,bttvb1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
! v# q5 S. ~, k" T- W2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
4 F0 _7 n& R! j) S1 r* R% c* N3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。5.39.217.76! I$ \* Y6 a! {0 f% V
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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