每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。+ K0 c% `4 G3 [3 D; i6 s* T1 `
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
, z. i) c; s) X夏日應該吃甚麼？5.39.217.767 t- P2 U: D6 y
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
: l9 T3 z8 w0 X$ @8 b5.39.217.76 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
# l% ]7 @$ c0 N* W5.39.217.76 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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, E3 |& ?9 U1 s3 x- W& |公仔箱論壇苦瓜5.39.217.76; e0 Q" a' o8 N, A* n' T- p
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
# L# v% C' H" v) s1 g% X( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& I* J9 l* Z2 A
蓮藕
8 R! C% _: r K. F 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。tvb now,tvbnow,bttvb( u9 K( @- A# @4 m+ S3 c% |
2 @- V4 Y% X% n" a) J+ O7 Xtvb now,tvbnow,bttvb白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
' }* N! l: e8 V4 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人量）：
4 Z9 N; ?# D6 n3 S3 w9 p* gtvb now,tvbnow,bttvb‧白茅根 150克
% C& X9 U/ b2 P4 y5.39.217.76‧竹蔗 300克
9 L) d ?% w* U* T5.39.217.76‧生薏仁40克
5 k E3 l3 k- G3 J9 Ntvb now,tvbnow,bttvb‧淮山 75克5.39.217.76. p2 {$ s' {% ~( O
‧豬 450克
9 `! I3 Q5 G. J公仔箱論壇製法：
" q4 [5 {$ W, f- G( Z1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y+ C2 H: @0 m
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb2 s% v' E; S" k. u5 d
功效：
$ }. @' x5 |, x/ n& J 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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