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2 p7 E7 k0 O. r! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
4 B( K' w* U$ L4 D' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?$ p; l, i1 w/ Jtvb now,tvbnow,bttvb許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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" q; H7 b8 W; F; s但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
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健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：& E; H( E8 K1 _4 Y
- n) v: E( n9 O( F% N3 t5 |2 @, j公仔箱論壇1.消化能力有問題的人5.39.217.768 q. A& v/ I, \7 A) z+ U6 G# M! [# }
% ?+ \9 e Q# x c! E馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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* ?8 J3 L$ S: G) [! u {- D5.39.217.76中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。公仔箱論壇. @' M& L" R3 _9 f1 X- Z3 Y' u I |
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2.貧血、少鈣的人6 C/ P5 S7 L- r. I1 ]* @
& N* i$ Y# O8 \1 j0 m5.39.217.76穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]2 R e( v- S6 l. ~; t8 ?7 }
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。tvb now,tvbnow,bttvb- m% I$ d3 H, g8 s/ w& S
# k9 Z. t- s& o+ m: b女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。5.39.217.762 Z! a5 I) ] B3 y& g1 F4 f! F
; c% S6 X ?! R" {( p3.腎臟病人
% b( o" B6 y8 m3 p" G$ U) g; ?; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t4 u& f8 o7 f* a. L: ~5.39.217.76腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。5.39.217.764 g1 T1 m+ r5 s: n; {
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趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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. G9 E+ o5 x L1 \) Ctvb now,tvbnow,bttvb4.糖尿病人5.39.217.766 L+ P/ ^+ \3 L) N9 M3 a
7 s9 g# m5 z( P( `7 ?; Ytvb now,tvbnow,bttvb糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。5.39.217.767 T4 y7 a: W, V" ]7 D
+ K' `8 N( y, utvb now,tvbnow,bttvb而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 S' A0 C, o
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5.痛風病人公仔箱論壇; t( V8 W7 g/ ~" Z- l$ E9 K8 L+ ?
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痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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# o1 @9 T' G. D! n6 V6.癌症病人
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; `1 t. c6 S/ V& b( n癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
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1 w, V! Q* K& ^! p |tvb now,tvbnow,bttvb陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。5.39.217.76 M& u% A! V. v, S, x
/ j; t2 v1 }: d/ B+ b5 ^tvb now,tvbnow,bttvb出處：康健雜誌
# s/ B- D8 g' @公仔箱論壇作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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