3 l {9 T6 i% Y" ?. h8 a- s1 ~) v公仔箱論壇218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。3 m3 o# u7 H/ I: ^- q" K. P
2 _5 m6 i# \! S6 z* j& Y# B0 C& p公仔箱論壇獨具一格爪哇面僅此一家。5.39.217.764 D9 g3 `+ d# b
+ P7 G6 h4 V0 `& g. N, _5.39.217.76陳振江格外用心制作爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ G1 V, Y! a U
報道/攝影：楊瑞婵
2 M9 N1 x6 L4 P) r& Otvb now,tvbnow,bttvb祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O6 O2 v+ P+ Z( C
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
: Q* ?1 }* r0 n8 D, L( Q9 Xtvb now,tvbnow,bttvb陳振江:限量制作保持新鮮公仔箱論壇* ]8 d% S( U& X( T; \ a/ @
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
6 n0 e/ m" G. e; v詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。5.39.217.768 X$ k; o: N. I) A- m
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。6 A1 C3 W( B) V0 L& w
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
0 }6 p: \3 F2 z! s6 \& n) D& rtvb now,tvbnow,bttvb爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。公仔箱論壇3 I2 S6 `' ^( }' X, G5 U' F
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
3 R7 B7 H9 n6 b8 W5 xtvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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