無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！+ g: j& { j3 v. {/ x$ h
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
; W+ i3 N) S* \' a! W高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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' u0 i2 @$ R6 x/ X6 u2 _5.39.217.76藍芝士漢堡$90
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# F3 C, H# J; x& D9 X% g; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。, |; d3 v; p% @, X9 H+ [
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靚肉製作+ p. O9 i+ o/ X, r% w! a, [: B
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。公仔箱論壇: t k7 J# ^5 i1 }- s% V: g. D( g
6 [' m# h" v" N* w/ Y公仔箱論壇1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。5 V. \% l0 O3 O$ n7 ?
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
. J6 z* G% m5 z7 X! [公仔箱論壇3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
3 }% s& V T: @7 f1 b4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 6 X- r* D& [: {. {7 s& c
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) [" Z0 u( o, P! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 R8 D' c0 _% Y1 \5 O
羊肉漢堡$95公仔箱論壇. b0 q3 y R% c# [! {$ A
# y: [, F) W, U I. x# R- K" p- l扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
j5 T* v/ U3 v. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ J# H- d: B9 Q9 q4 |- Z
金文畢芝士紅莓漢堡$105 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# b( H' R. I
l7 Q8 M3 x6 R9 E9 v4 X8 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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( y/ D+ B7 }: \& j" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
) x4 [3 T1 b: ^( V* C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H: l" S; }% O O; v5 V
素菜漢堡$85
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8 w2 |- x9 _! s) A' {" c4 l$ y) j扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 `$ R! {! j# K( L# U5 y: t
b; I- { ~! U- m( C' htvb now,tvbnow,bttvb$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 tvb now,tvbnow,bttvb- h P% K h$ m: b. I( B
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# k, j2 g& |' F, o
# v7 U' d8 k4 R6 R) u公仔箱論壇炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律
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) b! `# ~% N' N0 M2 H6 z公仔箱論壇混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。tvb now,tvbnow,bttvb+ S$ D' }9 g0 M" B- m& E' b
6 C" A* T1 j# ?/ l" ]5.39.217.76香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。5.39.217.76) g$ z* G9 r" B' m
- ]1 l, D1 v: a% q1 R n! Q$ j* ]炭燒鱸魚
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; A) b ?$ z8 T0 z8 e+ c9 [4 ~tvb now,tvbnow,bttvb燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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