[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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/ {% {% V' F" T! H# g1 C6 w" i公仔箱論壇紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的公仔箱論壇; Z+ v3 x) J7 {$ ^& ]

0 d+ i- q* o0 T+ I公仔箱論壇主料：
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* C1 ~) q4 L6 [- J5.39.217.76茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 o; T( s; d! `

/ W# U1 v+ N6 O! F$ atvb now,tvbnow,bttvb配料：
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。5 s) ?+ A" j; p, M1 }$ k- N
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0 ^5 R$ b" {, ?. i1 X5.39.217.761、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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/ f% M. C8 I+ z( R# E5.39.217.762、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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# @1 C; O- w$ F  L0 j' ]# l5、撒入香菜。
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; X7 n" J2 I- `7 ]6 A2 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y- \5 c. y4 E2 D9 h$ S2 o

; D8 a2 V8 T- h鏟勻後起鍋裝盤即成。0 }! s' s3 \. q' M

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