[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘* q" [! z6 L5 `2 K$ H% e& _
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配料：5.39.217.764 Z/ O  @: |. z' w* }# R

: V4 ]. w, T, K8 Q# d& [5.39.217.76料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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- n6 j  w4 d6 J  C7 b1 }; k  f1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T  r% |) v& K- h6 g

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3 `0 ^9 N% R$ ?: }* c8 T( O2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。5.39.217.761 J5 h. r" e; v6 J

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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。公仔箱論壇5 u/ {# X9 w% O# o  [

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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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malayfatboy

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