材料
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乾玫瑰花……15克
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4 L) Y/ |$ X9 ^& V公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水 公仔箱論壇0 L& K* n* O. z |# i
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 5.39.217.76" W7 U$ z+ x( S$ d* E
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明膠片……3片溶於清水中 5.39.217.76, u+ X2 |& ~* g% e
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鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb! m4 E8 F P5 r% U
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砂糖……100克 % F+ J& w7 v# e9 X2 N
. C; V7 `# N i6 A5 f0 {5.39.217.76全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% _$ p& c- n# A% z( E
3 d) \0 q; r+ F, S- h A; t) N蛋黃……1隻
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$ y0 Y9 m6 n; j+ d) W2 Q公仔箱論壇清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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( K) m" |* R9 V! o# K步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 1 u* ?8 ]# R! \# t5 e6 T! p- D
6 K2 N+ n6 ]+ D; Y+ z! k5 `- M5.39.217.76(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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4 a) j( z( B, q1 _% x公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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1 Q% ^- v( F( S8 r% F( g公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 " B0 {# B6 [+ o. T( V
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( N- h; V) s7 R! `
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 公仔箱論壇$ Q" ?3 s0 r- V; B7 d1 L& _
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 + v. T3 b9 Z7 o/ d+ v9 r( e
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" R8 J# L1 Y' {3 R4 `! |" t: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 q" g; V' a0 z( B* \. C
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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6 T7 c) _' D* ^5.39.217.76‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 公仔箱論壇9 n: O0 `9 X% w- l1 A$ h) d1 ^
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
: v' s9 {) L8 D' x4 f! j+ a1 m7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @: }/ T9 [! j* C1 ?* X5 h; `tvb now,tvbnow,bttvb‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 3 a& n6 Y2 C# S1 L. v4 f
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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