材料 / F5 S$ G5 V# U8 e# T
* l4 g) t" s- p8 N/ G, o公仔箱論壇乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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2 b5 i/ e$ F: n# |" c) i明膠片……3片溶於清水中 " a* _" c1 p' {9 z8 X+ A
, y! H2 p& r4 N8 w$ _/ s! _' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克
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" R; \+ w) _' k砂糖……100克
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全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 5.39.217.76# D+ N+ U; L6 R2 c4 r
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清蛋糕……200克 5.39.217.76/ z9 N% K% t6 c: E5 ~
3 }- ~0 ^# |4 W朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 |2 e# M, x7 {
8 o. {+ g( d( X0 i' }, ~* X" g(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 / f; x; E+ X( b' e
- z: H$ y6 n4 F" p& F(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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! U0 \( B1 w1 ]- i4 k+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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0 R( P% V6 m- s5.39.217.76(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 & Q; a7 f2 ^% L! ? D1 K
+ s: y- A" B& a$ B/ @4 G5 E. U# v(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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k; V4 @, |( O3 m5.39.217.76‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 . ~% E) J6 a7 b& O
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 3 U' E8 E, @: q& C- o
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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