材料
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乾玫瑰花……15克 7 j/ `& m$ x' m6 F2 j4 q7 |, p' K" t' ]
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糖水……100克糖兌30毫升水 7 [: f/ t- a" q8 V, j2 f
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 5.39.217.76( q0 ~9 k6 g, T& M3 m4 U' f/ c, _* D
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明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 D' S5 ?0 m+ j! k# B I) f* M
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鮮忌廉……150克 5.39.217.76) \2 J6 u+ }; _: B6 e
9 j; o! `0 k x% w% [7 w公仔箱論壇砂糖……100克 8 F v( ~7 r) m/ p; s& L
! |8 c8 P# B& _/ H公仔箱論壇全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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N. J; M1 ?3 `/ W% N" ]2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 5.39.217.768 y% z+ x& H, U) T
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步驟 ; ^6 j; B+ Y1 B6 k/ M% I0 p
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ L3 {& @* [6 K4 T
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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( p: ]! r% S* U+ N3 A‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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1 v" N8 n0 v- q& X' D% H0 ?‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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. |* ]0 j0 _+ w3 C5 V. W) J公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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