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5.39.217.761 ]3 C# u$ r: k1 k" x5 W2 Z
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【材 料】
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| 發酵奶油 | 80公克公仔箱論壇1 t2 G( [7 B) x2 N/ V* y, ?
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| 細砂糖 | 50公克
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克5.39.217.769 x6 o# ?: m1 v6 l
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| 蛋白 | 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [" f1 H% P4 a. I
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| 低筋麵粉 | 150公克5.39.217.76+ p& m4 j* E% M# U
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| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克
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| 杏仁粒 | 適量
1 \$ S- X* [5 R% I2 ~2 v( T |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 碎核桃 | 適量公仔箱論壇/ ^1 @ ~* X- \# `/ u
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 A0 E: g+ D4 ]4 z1 h# m5 ]
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| 焦糖胡桃 | 適量
+ @9 I* \$ L! H- b" e+ N& Gtvb now,tvbnow,bttvb |
| 巧克力片 | 3片5.39.217.76 D' @$ {4 d# }( s
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| 草莓 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ |! F% H7 F6 `' ^2 v
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| 藍莓 | 適量
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| 白醋粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb! _' D& ^+ X* D1 J1 J( p
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| 杏仁 | 適量+ c8 M/ e8 c4 ]
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇3 N% U/ V& w e+ V( K
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ \& @5 c4 h- Z! p& Y# {+ D% e3 i
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.765 u' m: `! J( c+ V
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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