材料
; b: d) j9 z8 T/ L1 S珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙) u: }: z2 V0 E
5.39.217.76' Q i5 A# r$ h/ d
調味汁公仔箱論壇: G1 p3 @! `1 \1 v/ s0 b Y4 A- A( s9 Q
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
# j; z+ C: C' X; s: g1 {0 ?- ?; [5.39.217.76
* V1 l$ H' Y: m# h; e5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 u% s& H* I, G: W) q# Q5.39.217.76做法
/ k( g% U- K$ O/ H" P, M! v0 J" \5.39.217.761.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
) G6 @! N! Q. {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! F: Z3 V9 e( ~5 N
2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
, K. S' d% P$ e. _8 a' u3 a: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C* J# t F) G9 j3 N4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。5.39.217.76* D$ H6 o2 I& [$ G
公仔箱論壇) f4 X: t3 n& R: x# J# X
4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。5.39.217.76! K$ A; E0 T+ s7 w. {9 K/ @$ s
3 C# t# e c1 _5 a5 f$ ~3 V5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
2 O# I. m1 t, u: p' u1 J# k) ]0 ?0 T" ?
9 |, n. D: |4 w4 r+ U* i0 L5.39.217.76貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 ( T6 T) e9 y$ u* X
|
發表於 2010-11-22 05:43 AM
| 
發表於 2010-11-22 11:35 AM
| 