材料9 E+ Z% j1 G# X; G0 {
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁
4 o1 R2 `* b$ ?$ C' n水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W2 {, {; E* c! T* r" J
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做法
& h; g, u" {" T5 ~8 ~1 K) ktvb now,tvbnow,bttvb1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。" @+ {' \0 A) |# i
( j) J* F d! E$ l2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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! ]4 x: e5 p. K" o+ C5.39.217.763.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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4 x N" D9 I0 k8 A4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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9 y, {- Y) h% }4 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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公仔箱論壇3 R/ | ~$ p7 e2 Z, P
貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 o( N k# }1 [& P/ \* L
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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