[中式食譜] 苦瓜鑲肉

kan2833

苦瓜鑲肉材料如下：
' s5 J8 }) n% o9 a  Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G* h; ?3 `* n0 N, i+ j
五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋5.39.217.76# Y+ d$ ^0 G: ^
' t6 R2 M% {  A) }8 d# ^7 D
調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉
- x" P9 x% P' b7 I! m; M9 K: O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- L/ V/ X  Q  u) \
作法如下：& G5 ]& N9 d& g5 h' u0 H2 ]
( f8 O7 S  e* g
1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用5.39.217.768 S4 H( b( H  {! S

' Z) Z, }/ m: f1 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉
( n4 }1 b+ s3 Z8 M- ], m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# i) }; K) r/ }- b
3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出公仔箱論壇$ L7 X  E* Y- A" ~( f, n
公仔箱論壇8 ]; A: u' `: z' ]: E
4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖
' i0 E  n5 d/ ^+ D% V公仔箱論壇公仔箱論壇4 t5 H: j2 `2 v7 V
5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋