[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料8 O0 O5 v5 _8 y" h' a6 e
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙6 N* W* p( N9 b& b
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0 n8 Z5 Q3 _- }2 i( }公仔箱論壇做法5.39.217.76% I& U8 k5 ^7 i/ g0 x- i
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。5.39.217.762 R3 R* c1 x. ~
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3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。& H+ A2 s4 B. `" L
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。
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