 公仔箱論壇7 j |. A3 D. i5 f8 n# R! \
* O5 }" z7 h8 J( n4 ^% Q/ f$ H
材料
$ I2 A% r @7 P. Y全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻tvb now,tvbnow,bttvb: b& ?9 f# y8 Z. E |, Q V. P0 [' S
! E, P$ E: U5 I W# y0 Y9 a
汁料! N( U: ^! y6 z6 `
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒+ b) Q W6 D8 ^1 I2 s7 q
% j# F: G }' S# e+ H+ B% A. a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 K0 A% G! F8 ^6 }
做法
8 G+ ^1 ^2 L0 y" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
% C6 [! D! B4 [' v* ?/ r7 q公仔箱論壇
* G' Q+ T: {1 j0 Y- s+ R) D公仔箱論壇2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。4 S5 O" `; Z$ Y' @
公仔箱論壇0 K$ v/ B1 n8 F p$ \* ], X
3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
8 [5 {1 G( p; N: K
5 P6 C( `9 w$ @; u, C1 z公仔箱論壇4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。: ^- @+ K, i8 @
5.39.217.764 F& m/ `0 \- o/ J* T! ]0 E
5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
3 F! j, W0 w8 H" q- A! @, P# W4 x) R) r! ?
6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
' S) a: _3 j, Y; h5.39.217.76
" q4 |" _9 ]/ X: O3 u4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
* q+ Y& W& T7 o: M5 \/ k; _6 _0 O公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-23 06:38 AM
| 