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9 V& \- M2 `% @材料
& k/ S d5 |4 n, t; L0 `2 I: t公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻' K0 p! i3 o" U3 J& B
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb% p h d5 G) m" q, J0 t
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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% K8 j2 Z- A/ x8 E& |9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 f3 e' O; Y* h9 t* Z- a, a5.39.217.761.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。tvb now,tvbnow,bttvb: F7 Q+ a+ @6 m
( g: l1 w, V& I. L5.39.217.762.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 a0 F& Q6 S! M% }/ R
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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6 _0 z2 F8 R3 v6 [6 e4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。5.39.217.76# a# A4 ], t# ~' [) ^
7 j: c' g0 e5 ~8 X7 ~; X公仔箱論壇5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。5.39.217.765 H, L3 d0 j; I
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 5.39.217.761 H G+ H8 f' x5 w, B- \. A
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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