端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 @, H+ [% d; z0 ^8 y0 @$ j k/ O: |
+ B0 C, E2 F3 C4 D9 z5 N1 e( T1 }美顏花膠黃金糉王$36% ^; L- V+ M# D* I$ k/ B. c4 v) U
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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: X8 o1 ^- b7 q0 a3 T D1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3 u) z! D8 s% z* c( Ztvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。# e b l B Z+ o. O1 w, O
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足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇8 n$ R# s) k4 P1 g$ w, H& m
* J- O- j5 U- z■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。公仔箱論壇6 k; v0 E1 M- m' B, S2 v
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
) C) P. [: x* u/ z( T: P: U: Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ H% I9 j# m+ ~
金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18公仔箱論壇( ^. a) d/ R( p8 y r
+ m* O4 m, h; d6 V& M' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。0 o. u9 C! i% @6 V( J
+ j- n, g& y5 T& p% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀十豆健康糉$18
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7 D L; w+ q# W/ _6 |; [! gtvb now,tvbnow,bttvb入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 / ~$ n6 w8 N7 i0 c2 f. [
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軟心相思鹼水糉$16
4 b" k" M( x, D0 Z& C+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; X; i' q" D3 h
軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S6 Y5 ^# t% {) g. k: f9 y$ u
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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8 Z5 q' C, P$ G! {大紅蛋黃. B& {( C; f" o# ~
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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7 y! i7 X0 p3 K5 X/ ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇- Y! W; B: P+ n/ ^' L- G
/ Z6 j# x+ Q$ X; d- Z3 l* p切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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; f' E* J2 i: B8 htvb now,tvbnow,bttvb紅豆糉$16
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5 ^) K/ L, Z3 h2 ]: `用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$183 v- Q/ b% e8 l, u6 J0 l
9 a" W- M- d3 V0 W0 R# r/ L糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s) v( v9 x! A$ n5 L
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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