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發表於 2009-5-19 01:38 PM | 只看該作者

[美食介紹] 日本黑豚變糉

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每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 a6 e7 o" }

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■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。

黑豚入口鬆化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R5 t1 h n) |; |9 T
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。- ]* E* M$ |4 I' c5 o. g; t
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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻tvb now,tvbnow,bttvb, G& V; K1 z& L: I! A# H# y
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。tvb now,tvbnow,bttvb; {2 R+ _; A5 w
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黃耳松茸香素糉  $88 隻 5.39.217.76* _( x2 V: E- k9 H! I4 T1 G
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。) L  B$ v* h3 x8 o6 w/ I1 E' ?) ?3 M5 w

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金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)' X3 T- Y$ l l% ]( X0 G9 \3 d
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咖喱和風糉 5.39.217.761 _& ~. o2 ^+ Q+ W/ n" H
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。

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日本咖喱肉醬糉 $49
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。

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北海道原粒元貝豚糉 $89 隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 X8 |% _: E/ W& x" q, l- L0 E
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。

蒲燒鰻魚糉 $58 隻
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。' k+ X& V- u1 z& p# _

東海堂（全線分店有售）公仔箱論壇4 X* g- g# M7 G- C3 f

■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）tvb now,tvbnow,bttvb D5 E; Y, k; L

矜貴品糉燕窩
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ {( x$ [/ F' A) x- Q4 Z

龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道）
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■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉  $108 隻+ L6 j) `9 Y& q0 s) e" i  U8 B2 \
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鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! ]) q; U6 V  L' n; W: J
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。公仔箱論壇7 y( E5 d/ k! P1 B6 F8 {

滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道）公仔箱論壇! C! C8 t( S  ?, l. ~9 j8 A0 a. K5 _

■ 花膠八寶糉王 $30 隻
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花膠
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。 5.39.217.76' z9 I2 ]6 E: \. J1 a. A* ^ s
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蛋撻王（全線分店有售）: |0 f5 C" j" t

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■ 帝皇裹蒸糉  $78 隻公仔箱論壇  [* \, i* P5 [" W& J
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海參、魚翅
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。 5.39.217.76- x. R" f, ~7 ~
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逸東軒（佐敦彌敦道  ）

■ 日本番薯糉 $38 隻tvb now,tvbnow,bttvb% W4 W4 G; Y3 A( v# n
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特別品糉番薯公仔箱論壇& V0 G' b- s$ f' E& K; v
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。5.39.217.765 H* b& E4 \1 ^0 S
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■ 蟲草花水鴨糉  $48 隻5.39.217.761 ?  F+ B. B5 e8 l* t# T; J$ ~
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蟲草花
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% W: I  V9 ^6 Q' x
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鴻星海鮮酒家（全線分店有售）
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■ 金桔鹼水糉 $30 隻1 P5 {6 _2 T$ y; N1 j( U
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甘桔
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。
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翠亨邨（尖沙嘴彌敦道） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& Y) r( N1 Q: `4 }

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平民

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發表於 2009-5-25 01:18 AM | 只看該作者

Thank you very much for sharing!

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