[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。tvb now,tvbnow,bttvb0 P; n/ F- D- C

5 U% C3 ~0 {# ]3 a* y7 U* K6 ]tvb now,tvbnow,bttvb配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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, R, L4 L7 k, k6 g+ W+ u公仔箱論壇做 法：; f- j$ t/ s* W6 I: }- f+ {- v
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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: ^- F- Y4 d, m5 A4 g% c) h% F! Z2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；' B" s' f0 Z% M: b+ Q$ m
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。tvb now,tvbnow,bttvb: b( {% u# |; K* S  p; _3 I

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