[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。7 r* n$ [8 v3 U0 E2 a+ R4 ?+ j

6 w. }8 w- P6 G' h% B* V3 q+ \5 ]( {) ptvb now,tvbnow,bttvb配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 b# h+ u% C$ p2 @
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做 法：tvb now,tvbnow,bttvb) {% H1 i3 q$ ^" x6 [4 W! X* c
　
3 ~2 n; e9 c6 ^& S公仔箱論壇1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。公仔箱論壇! R* |8 M; Q: |" w

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