材料
# M$ a/ x* Z0 T0 F& utvb now,tvbnow,bttvb揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升* G% J( [- S- C$ r& N
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調味料
' {; ]2 ^ D H) K* K6 q( n; {( j公仔箱論壇糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙公仔箱論壇; y8 i" h4 w+ W5 C* q5 c
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做法
; v9 d+ H" ^: Y3 D& C& [- j1 {tvb now,tvbnow,bttvb1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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* v8 Y. V: b6 j9 B' ~( k% l% y5 ?, }tvb now,tvbnow,bttvb2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。公仔箱論壇$ o+ S% R. j! ~; c* S
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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