材料
3 R9 ] @: d/ G7 Z5 Q5.39.217.76花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料
" a' I }5 `* ~& b$ t鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法% ^8 w3 N: v- h& w& P5 r
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。5.39.217.765 R4 p( s5 e! ?: S4 K
3 F* Z( f+ w/ R& |$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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2 f5 _8 N% ^7 O! q公仔箱論壇4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。, ~6 e. q! m$ h
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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* D( s, K' L, D, P0 ]4 i' B' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。5.39.217.76) F& U" A6 M% f+ ?
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貼士 5.39.217.76+ H: b6 G4 Y7 \; s* q0 W
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 2 ~3 _* s8 [ S
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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