[中式食譜] 羅漢金鰲（野菌蟹箝）

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材料
8 W" y. U: m8 L+ Z2 D7 }% O  ptvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許公仔箱論壇$ U2 M+ C) R: ]  K( w+ L

1 r- F. S9 D* R% u8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
+ |# c* c/ Z& {( |# ]' y) a鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. A! K, k+ l  h% v9 A8 k# W6 O  X
做法
  g1 c7 o' k3 {2 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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+ p& i2 ]4 l$ _4 c' B( a3 {公仔箱論壇2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。& T1 `* E, _2 I% z. e$ V+ D

$ N1 G% b/ t. }0 B5 i9 m  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。tvb now,tvbnow,bttvb9 y4 O, Y% b& @& A# n! \* D* A
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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( ~* o2 b, ^5 {$ Q, G7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。& F8 N$ I3 D" q7 g; c3 i1 @1 j; ]

; u) L8 C  ~3 @; x4 c( {2 X! n6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ J; \' f1 t+ m0 o

6 T6 D3 q4 p* N7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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貼士       
- A8 N" @' F) }5 I, c$ c; D6 {( F7 Ztvb now,tvbnow,bttvb可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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