材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 n# q$ _/ H) _& m5 O
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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餡料
$ h3 d8 n1 w p1 D ^! s5.39.217.76麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克# v8 U9 D8 E0 j$ s) m4 N
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做法
( F/ W. o- K: Y1 \: t; P5.39.217.761.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。5.39.217.76. M; a0 K8 ^+ ~9 }# p: M
x/ o6 t7 q4 A8 A5.39.217.762.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
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/ B4 y0 [1 `, M+ J4 e8 `3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。5.39.217.76- ?5 F1 o0 r2 R. s5 C, \
! ~: K( ^4 V9 A: w* s! j4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb* l4 U$ ~# p7 K8 C
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。% b% `& Z8 C3 y5 y+ T
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* t6 o( G2 W. r$ l5 v3 `2 o
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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