材料
/ ^2 V8 k% E x7 R6 A D公仔箱論壇麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許' R7 C9 T" b5 n
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餡料
+ s1 ^* K1 E- P. H麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克tvb now,tvbnow,bttvb+ k( X8 Z. t; R3 E
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( F" w9 N3 i) q- l# f% Q1 W- R& }做法
+ A1 e; Q) r6 K7 r5.39.217.761.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。5.39.217.766 P2 D4 o1 C; {8 [4 {: x3 I5 L
/ p* J2 M* P) Y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。5.39.217.768 t* o4 O: ^+ g8 X+ M5 |, ?5 x
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
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# _( {9 H* U0 B3 |5.39.217.764.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。公仔箱論壇5 ^* R8 h0 _6 ^8 p4 b5 z
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。公仔箱論壇4 t# B% V( e: M2 s6 y4 {" s" X' N
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ M- E0 r& A0 g
+ o1 k* l, u9 w. U1 {% K+ J* d' p% L7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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