材料
# ]5 e$ j5 e$ B0 y無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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9 ~, Y( ~: q- R; o$ i# ~* M調味料
: ]) B$ z# \, Y. Y紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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做法
- P% e( t5 P1 J0 m5 K0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
# M1 Z9 K8 o4 N( v5 X- F, U2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 y) i& x- R/ C0 r$ [
2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。( [( [3 Z( s1 H* V
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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) F8 E* l/ \: I4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, P c6 l, T- ?6 }$ w( W
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! U0 \& S/ y7 b+ U# z貼士
) i. U# M+ Q9 [, W' H4 a% B) ?醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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