材料
) z1 e+ c+ }" s0 N無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb O8 j7 [+ X$ T6 b% g/ D9 E
* Y( L7 n) L( R3 f2 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
" k2 f7 a5 P$ v* }* Q5.39.217.76紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯公仔箱論壇2 W' H& m& |& Y8 K7 F
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做法5 e6 @! i: A; R- _7 P. i8 F8 U/ c
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。5.39.217.76: w1 x) _: r, y! W' P: r' p
0 P4 u, @! ?9 E5 T5 Q% {2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。5.39.217.76- M# w: i! ?& s, k& ~$ p4 D( u
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
8 I4 t( m, j& v1 \( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 M; } d5 _6 w9 ~. U
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [! z+ s+ M8 j* c1 R- i' _! l
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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