[中式食譜] 鮮奶蒸蛋

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材料+ \, J% p" k# I5 O
雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升5.39.217.76; M& q. C& Q; p$ z% J
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做法
- {; b- V8 y, M. H! r" _6 B5.39.217.761.雞蛋拂勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h3 Q, u2 ]5 [- C# T
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2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。
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3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。5.39.217.760 `, C, q% V2 w% P# u8 s
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4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。
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蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。tvb now,tvbnow,bttvb* p+ ?, I* }8 M