[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料
, g8 z. z5 ]8 C% r, J* Y: e公仔箱論壇新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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! H* J3 f& D  A# I2 n雞湯材料
! W+ D2 J' p, v4 e8 ]; M6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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& a7 E+ K8 p4 c" r  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ p2 q2 b! u7 e4 C6 B& i) N1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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* y2 G$ s5 n! B" _: T2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb. I0 E) l2 v0 Y) ^4 O4 [& v8 l

& i8 T; g2 P' G+ I) {3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。& m  G8 o  o* D* W4 d' V9 L
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。公仔箱論壇  S' i2 C, W3 b; L% t9 M

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