[西式食譜] 番茄濃湯

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材料5.39.217.76' a2 X. w- k# I9 F: g) x/ t* n
番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙- _, Y6 R5 @* D& x9 Y

# ]' Q2 w2 e7 Y$ Z) d5 t" f公仔箱論壇
+ U1 p" q- }. \" p  Ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇( C* f6 F. S2 P7 q
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 h5 U" T/ x0 g! I* L8 E
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2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。5.39.217.764 M1 L. }% l. e7 `4 Q1 R
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3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。5.39.217.768 P* A; {+ f5 o0 X

9 i7 K) Z! ?1 R; Ctvb now,tvbnow,bttvb4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。
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5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。
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6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。
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