吞拿魚迷最愛其油脂豐腴，那股油香刺激味蕾、那種入口即化的口感完全是上佳的享受，亦是令呑拿魚迷難以抗拒的兩大理由。刺身吞拿魚吸引，熟的吞拿魚亦不遑多讓，權八最近便推出以吞拿魚為主題的夏日菜單，一次過可以藍鰭、黃鰭及鬢長吞拿魚，而且更配上冰凍的清酒，簡直暑氣全消。大廚利用各款吞拿魚的特性做出不同的菜式，如藍鰭油脂均勻鮮嫩肉滑，最適合做刺身及壽司。5.39.217.76$ B) l8 w& R7 l& r9 T8 \- o7 y
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& ~6 _! n6 S4 A. p; g( L1 H公仔箱論壇吞拿魚宴中特別推介的白鶴上撰生雪舞酒，以-12℃雪櫃雪凍，一搖下整支清酒變成沙冰狀，入口涼透心，又能嚐到清的清甜。一支$108tvb now,tvbnow,bttvb* }" h5 j* H$ T( w# R: x3 g9 j* n+ }
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吞拿魚米紙卷，帶點越式風味的米紙卷，入口清新。。$138tvb now,tvbnow,bttvb* u6 J" R2 G e2 j9 }, q4 `
* x; P+ _# {: Q. c+ D& G6 M黃鰭則味道較清甜，做半生熟食物最好，大廚便配以鮮蝦、青瓜、牛油果等做成米紙卷，感覺較清新；至於較少見的鬢長吞拿魚，其油份較少最好用來做熟食，好似那客香煎鬢長吞拿魚扒伴柚子醋汁等，沒有那膩口的油份，立時吃出吞拿魚的鮮味，配上靜岡縣番茄及冰菜，鹹中帶點鮮甜，更加吸引。
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0 \* T6 U3 `& J/ \+ ^3 ~公仔箱論壇盛夏特色吞拿魚三食，分別有吞拿魚腩併赤身刺身、輕煎吞拿魚配香辣柚子汁及刁草吞拿魚配特別芥末醬，最愛配上香辣柚子汁的吞拿魚，酸酸的，很醒胃。$268
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, s# \/ m" y4 c4 d( m7 }5 V香煎鬢長吞拿魚扒伴柚子醋汁，沒有吞拿魚的過膩油份，反而吃出魚的鮮味口感。$168tvb now,tvbnow,bttvb+ d. f X6 ]% y. F# D
* S4 [) h) X4 |& x) w7 M4 ~/ o, R權八居酒屋
& g6 A" N; @# |2 Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣希慎道5.39.217.760 Y9 _) N* L; a( K: v/ ~. L5 f
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發表於 2015-6-25 05:44 AM
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