& E" \1 A& M, _" M; ?6 U9 K8 N" ?tvb now,tvbnow,bttvb材料: 6 {1 g! E) _% U1 L# C
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb @" `/ u" S3 r5 ^
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調味:
! `; `; S8 V( X公仔箱論壇老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& W* o7 c3 I; u1 |6 t( G
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做法: 公仔箱論壇% D% p4 c5 u3 X0 q, m! F
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。公仔箱論壇: H" Q7 |" M* J. f- F6 T
. u; {" I0 [" ^2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。5.39.217.768 u4 f- j2 o! j1 c1 c8 [6 u! b
# {# ?. m0 [6 t9 B# \5.39.217.763. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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