3 t0 S3 W$ v- z. otvb now,tvbnow,bttvb材料: 5.39.217.761 \, j5 e u d1 c- R6 w2 Y& t
脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆公仔箱論壇/ T% q! W8 [3 D5 q) F# B {) }
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7 Q% R4 o# q( s9 o# z6 r& ~調味: ' b6 v! R3 j. T M; ?' a$ v
普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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醃料（鯇魚片）： 1 _$ c' _0 q2 A; x) x& J% v4 B) g
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙& w0 ?8 T, I3 ^( |3 j$ N9 P
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做法:
3 P* R* e" p$ A4 m3 ]; O公仔箱論壇1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& U: v: A. \( U
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. G9 b6 Q. h. o! O) W2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。 Q$ D4 f$ |% S5 w0 H/ ^. K
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。tvb now,tvbnow,bttvb( O* l9 p$ b% d, Y6 _
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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