[中式食譜] 荷葉碎米蒸雞

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材料:     
! A2 x: a/ W5 p' ^2 W( `$ c公仔箱論壇雞半隻（斬件）、乾荷葉1塊、蔥粒2湯匙、芫荽碎1湯匙、蝦米2湯匙（浸軟，切碎）、蔥菜2湯匙（略浸，切碎）、薑米半湯匙9 D+ j, B; f5 d; p# D
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調味醃料（雞）： 9 m# ]+ F/ D! t' W
生抽2湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、玫瑰露酒1茶匙" t, P$ `  H' V  T& R# y, ]) O+ ~

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做法:     : D* x' O& O3 ~- t& v
1. 荷葉用滾水泡數分鐘以沖淨，然後抹乾及修剪好，鋪碟上。' o* Y. H% b+ z/ j

' L$ a1 q0 o2 [; Y9 U' x5 k2. 雞件沖淨及抹乾，與醃料拌勻，待片刻，放在荷葉上。
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3. 燒熱1湯匙油，爆炒配料。將配料放雞件上，再拌勻，用荷葉蓋好，隔水蒸至雞熟。5.39.217.763 c9 o7 j" k* M8 V4 E! z$ T5 T
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4. 取出後，灑上蔥粒即成。