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材料: 5.39.217.76. ^$ S- p' L" ]% J* f
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙5.39.217.76. o( C% {; a/ r
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb- d0 Q3 l/ D, c7 g
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半5.39.217.76* | {1 e# P- G" A" P
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5 q3 ?& e {% I% u. q" N7 {8 Z* ~tvb now,tvbnow,bttvb做法: " R b$ x1 p6 n- Y5 v* O8 @" y! h
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。* a1 T+ z: _" @
# q0 b2 ~" F6 z: R公仔箱論壇2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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! E0 ?; s; E2 u0 t3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。
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4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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發表於 2015-5-7 07:39 AM
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