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[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

               
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  I" o6 F* V  c* C  q! \tvb now,tvbnow,bttvb我們都喜歡緬懷舊日的好。tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ {! \; i" f, O$ G9 @6 Q$ E

" c# k/ ~/ |0 ~8 Itvb now,tvbnow,bttvb像大坑,人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂,惦記炳記大牌檔的奶茶香,順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好,舊時街坊特別親密,人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- D6 T: Y- H6 k+ Y% q
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但新,又是不是一定不如舊?
2 N. B7 c# U8 m) u' a9 |& \大坑,這幾年新的食店越開越多,逐漸形成了搵食新陣地。店面,大多只有三、四百呎,全是小本經營,大多是老闆一人身兼數職,所以,這兒的店很有個性,或者,味道不一定能打動每個人的味蕾,可是,誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
7 Q5 n5 Z: c" h4 h$ ~  b+ W4 rtvb now,tvbnow,bttvb3 P% k+ A' F- D5 K- K2 L
在奮力留住舊味道的同時,這些生力軍正努力地創造自己的特色,延續大坑的美食情緣,怎能不支持呢?
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Pop it主廚,在大坑工作兩年
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「越來越多不同的酒吧食肆,全部很有個性的。
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' E  I& J( n7 v- `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        9 r0 M  s& d& A" r
(左起)Jeffrey、Ruby tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 n3 Y* |! o6 @+ I- S! d
經營NOCTE約四個月
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多元文化        / U& y" K8 I% m: E: j$ b
「甚麼國籍的人都有機會遇上,這兒的接受能力高,可容納不同文化。」
* T' k! }" ~" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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(左起)Kethena、Ricky、Jess 
6 o, q. e6 M/ s0 h7 W3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半年前開設:jrinkTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& X( X4 w5 ^( L2 j6 N! C

: k" q0 ?2 U0 h5.39.217.76低調寧靜        5.39.217.76& b" |* ~* o6 ?( l: }1 ^
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧,尋常日子就是寧靜,很舒服。」- G& g% ^$ R! r, I( Q

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, x& @8 q* S% g5 ^, B+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。May 公仔箱論壇4 ~7 I# r5 d1 V2 m4 `) C
家住跑馬地,經常來大坑,剛開了Bakers Corner餅店1 {& N/ l  X; b7 v8 \
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靜中帶旺       
1 ?. U3 b, S, x# @" c「平日很寧靜舒服,可以專心做餅。」
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' H5 z$ X. c" G% j# r- c& P- u(左起)Meiling、Ethan 
1 ?4 u# u3 ?$ f7 y2 ~Loooop店主,剛進駐,了解中tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* q9 b3 G. u& z7 r( \

4 ^+ u+ b% I5 _% g% t$ ~: j公仔箱論壇夠Stylish        ! A$ l. O' p2 e# U" |8 l
「大坑多新餐廳,很多有個人風格,食客消費力強。」
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( C' q$ U4 k0 z9 U5.39.217.76(左起)John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei 5.39.217.76' n1 ]* z+ O  \" _7 U' \( r
Le Loup合夥人,流連大坑半年0 {% t' N5 \8 ?/ f: }

8 X0 X) Y5 @9 K0 x! e6 c; vtvb now,tvbnow,bttvb勝在優雅        公仔箱論壇) n. f7 Y+ B; O
「大坑人總是從容不迫的,環境很悠閒舒適。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k+ M$ k9 F& S$ ?0 |$ v) L

$ z% X0 I% ^5 |) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d7 E* _7 F* k# r7 B) Q, P
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! q3 x7 w7 b3 j5 b1 }! T9 ~ 劉志強 
- T$ n9 ]; F: h0 C! P1 w強記菜檔,第二代老闆,大坑為家57年- \  C5 W5 D6 E+ {! i: R

$ R3 ]" Y( q0 L1 k' R+ L; q* ?1 `tvb now,tvbnow,bttvb鄰里有情       
# _3 _- s; Y+ e' f5 `「以前有人情味得多,但現在鄰里關係仍算不錯,大坑人一定幫大坑人。」5 ]2 s6 F( l; R- ?% R2 Y

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Isabella 
/ A: r/ m0 Q1 u1 o5 Atvb now,tvbnow,bttvb素食.微調店主,兩年前搬入大坑
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人人斯文
4 N/ e7 ~3 S4 A- @' f# v: o5.39.217.76「在大坑總會遇上明星或者模特兒,而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
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% L0 d  J! r( X/ J  l法式西多士用煎代替炸,又配上不同新鮮水果,美味又健康,這種營養餐天天食也願意 $1085.39.217.76$ b3 a4 T3 H' U- f, @& v0 V
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健康餐 營養師主理tvb now,tvbnow,bttvb: T8 y: L; M& C, j# ]
大坑,就是有種包容的能力。所以,冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵,橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。/ v+ D5 B; K" V/ U$ r7 E5 H

3 a! Z: L" X+ C/ m5 _) ?tvb now,tvbnow,bttvb千萬別被健康又營養餐嚇怕,以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安(Jeffrey),認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔,「極端到無油無鹽無糖甚至無肉,吃得痛苦。所謂營養餐,可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學,一直喜歡下廚,一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式,所以他跟兩好友開餐廳前,決定做健康菜式,讓人吃出一種被寵愛的感覺。
4 E% A/ B  z% C; t3 w. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V* Y# z6 x& h( H7 dJeffrey的營養餐,從不提卡路里,每道菜的配搭都經過精密計算,引入味道佳但沒有反式脂肪的食材,菜式端上桌,款款色彩繽紛,味道也保留食材的原味,叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號,如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住,最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜,距離銅鑼灣卻不遠,最重要是這區多中產人士,接受新事物能力較大。」就算家住大埔,Jeffrey還是選擇大坑,希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛,可令大家晚晚光顧,次次吃得滿足又健康,也為此,小店才改名Nocte,即拉丁文中夜晚的意思。
6 {+ B$ A0 [) t, i% H' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z  g. O0 O) K: R6 D% \5.39.217.76NOCTE
) f; j$ F! G4 L! p2 q- {: htvb now,tvbnow,bttvb大坑華倫街( Q7 X+ z6 v- ^( V9 K

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清蒸海鮮 九重塔保鮮公仔箱論壇+ N- _+ p1 j- V3 B8 U1 q
韓國的九層塔清蒸海鮮(採用蒸氣方式蒸煮海鮮),可以說是這陣子最流行的美食。不過,吃過的都知道,不少所謂即場蒸,都是事先在廚房蒸至六、七成熟,再放在客人的桌上翻蒸,海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮,趕上蒸海鮮熱潮的水尾,卻有本事晚晚爆場,因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來,是名正言順由生到熟,全是在人客面前蒸,沒有前期加工,所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過,對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味,便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭,特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液,味道不鮮才怪。美中不足的是,大概因為店在一樓,沒有窗口,密室似的空間感覺略為侷促。來大坑,個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊,邊吃邊看看行人路上的一道道風光。公仔箱論壇( j3 v, v0 O  D/ ~
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2 H5 o  i% P% z2 m- O足足九層塔,要大班朋友一起吃才好玩。每位$258,兩位起5.39.217.76$ Q4 y" X( o+ @4 O0 `
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有韓國海鮮,亦有本地海產,最緊要新鮮。6 y# L9 Y' F# n$ |
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九重鮮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 A' s: _- B+ l. I" C- x
大坑浣紗街浣紗閣5.39.217.76& r' R4 F  V. S* f, ^7 ~1 ^
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' G- \; i, l: q3 c/ @打卡熱點 原隻龍蝦卷        tvb now,tvbnow,bttvb# @5 e, @& @; N, e2 _! r
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店,一室的黑和白,是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇,熱狗腸用上只此一家的牛肉腸,是老闆特別託人在美國找回來,因為腸仔比一般的短(只有五吋左右),所以連包也要特別訂製,口味除了最基本的美式熱狗(American Classic)和港人熱愛的Cheesy Dog,還有一些較特別的如Sichuan Dog(四川)、GOO LO(即咕嚕),但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷,採用波士頓龍蝦,每日即煮即拆,而且全部人手原隻拆肉,非常新鮮彈牙,為了保留最原本的龍蝦鮮味,連配料和醬汁都刻意下淡一點,故吃每一口都是龍蝦,口口是鮮和甜,好吃到不得了。唯一問題是貴,一個賣二百多元,真的好貴,不能經常吃。8 `, u' w% n+ A- w" o. K

& s1 l0 A$ S! l( {2 Z5.39.217.76還有,我最欣賞的,是搬了來大坑三、四年的幕後老闆,因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情,決定盡量採用區內的食材店,自己做生意之餘,也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應,馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔,目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和,超級有人情味,我雖然搬來不算很長時間,但感覺像住了很久,相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。 5.39.217.76. u8 f& o# o& K( D

& Z* k# z2 [9 a公仔箱論壇       
. j/ F2 O- U! [* ]% N! F8 e7 Q5.39.217.76Lobster Roll $256
) m8 Q2 r; d5 _1 }4 w  n5 }7 ^原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美,必試。
  R8 h  ?* U/ X: C" O$ Z0 f8 h" g公仔箱論壇
; K( z) Q) @4 [6 D, d8 p) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- }8 A5 E- U* c4 L- d. m每日只入二十多隻龍蝦,所以手快至有得吃。% E2 q. k  e" A

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6 _1 d2 j' {/ T店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬,嗜辣者必興奮。
( q2 I) }/ Y  ~  A  Q/ T5.39.217.76公仔箱論壇, O1 r) j: n, S
Pop it5.39.217.76* _  g+ y* l5 H: `, s1 K: D
大坑新村街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W" Y. N$ Z. r  R( H* A: l
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與「狼」共桌 主打法瑞菜       
$ B1 r2 v; w# I. L一條大坑有三條新村街,打直又打橫,所以不是靠那一道雕了花的白色大閘,很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思,叫狼,因為這麼小小的一間店有股東14人,人多,手腳亂,用狼是比喻團結,是股東之間對自己的囑咐,也是對香港的祝福。  v! s! [* t% k2 k; k
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言歸正傳,這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳,一開始就是因為大家都是饞嘴一族,常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食,而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜,餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅,專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店,源於其中一個女生在大坑長大,有情意結,造就這個供朋友聚會的小店落戶於此,價錢親民,因為主要招呼朋友和區內居民,也因此,位置不起眼也不介意。
) z) Y6 S5 b7 s# _/ M9 w$ C! w' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 A# t. o* I) _( H6 E0 ?) ]- V
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白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98
# Z$ ^$ m3 Z1 e* J% b0 c3 T2 u/ m$ |+ V忌廉汁做得好,蘸麵包吃一流。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^1 v" \5 n, J; o6 l% i

; D, V. C$ ?1 C8 ]# S0 {% }5.39.217.76       
* T2 s. C- I; B; E* e6 x; N1 }% C# n( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露菌意大利飯 $138
, g3 q8 i, H2 {5 ^. R1 x4 t$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑松露菌味香撲鼻,最喜歡米煮至八成熟,不過軟不過硬,好味。
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因為餐廳名叫狼,特意擺放狼裝飾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& p7 L( V: ^6 d

4 l4 f& b+ d' l& j9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Loup
8 Q5 Z; d+ _7 T6 j7 Y# u9 x& F7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑新村街
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型格茶舖 茶葉玩配搭       
$ D) t, m5 `$ B, R; ^' m9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於轉角位的:jrink,是我很喜歡的小天地,店以賣茶為主,牆上一列逾80款的茶罐,有白茶、烏龍、綠茶、紅茶,全是老闆胡瑋玲(Jess)從世界各地搜羅,有些是大家耳熟能詳的茶名,有些名字古怪,例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等,單看名字根本無法估計當中的味道,「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道,獨一無二。」年紀輕輕的Jess說,因為愛喝茶,所以就算自己不是專家,也膽粗粗開舖。她的茶,因花過心思,故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機,令泡茶時可保持茶溫,放在店中央,配搭得入型入格。住在九龍,特意來大坑開店,不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調,可以舒服泡茶。喝茶,本來就應很悠閒的,如果店子開在大街上,便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess,為不過三百多呎店舖,設計得空間感十足,令人一坐下就想賴着不走,特別在炎熱天氣下,這兒是唞唞氣的好地方。公仔箱論壇8 ~+ R5 e1 d/ B! e; v% z% u# G

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$ X6 i/ t, u' d; k4 R& ~) g  `5.39.217.76:jrink的環境舒適,是可以hea足一日的地方。
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1 h# y$ g  P+ |& m公仔箱論壇白茶plain lemonade $52公仔箱論壇4 k: m- `# ~4 x5 p7 y1 f% k3 ?
入口帶檸檬清香,適合炎熱的盛夏。tvb now,tvbnow,bttvb% {  a$ @" t8 ^/ U  v

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1 m, I9 y1 C9 h! ttvb now,tvbnow,bttvb大坑安庶庇街7 `9 M  A( w$ v  U% \" i: s

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7 |+ h: O' ^9 n' `5.39.217.76鳳梨曲奇一打 $98
9 S! S3 O( z! m$ v: B# ]5.39.217.76用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃,吃一粒便停不下來。( P5 U6 Y% v3 G
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限時限量 手做鳳梨曲奇        4 h9 |1 v; x. ?: u8 q
在新村街的盡頭,有一間髹了粉紫色的小店,名字叫Bakers Corner,外表像東京小區的小餅店,只是我來了四天都摸門釘,要不是一回在:jrink嘆茶,可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶(May)就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May,一直很喜歡整餅,甚至赴瑞士幾個月,只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕,大多是送給朋友,後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起,三個女人一時興起,就決定開間小餅店,當萬事俱備,兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭,租約又簽好,我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說,小店人手不足,一雙手根本做不來,所以店只能開周四至日,其他的日子,有時放假,有時留在店裏做預訂貨,就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇,入口是陣陣鳳梨香,卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手,味道再好都未能大量製造。只是,在大坑居住的友儕間,這轉角粉紫色小店,已是買餅聖地。/ z/ V' t9 J/ s7 e6 h
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Bakers Cornertvb now,tvbnow,bttvb/ L, ^6 d2 Y3 n3 \; T$ w
大坑新村街5.39.217.760 s: z. w, F5 e/ L6 y4 o& Q! G

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/ w& X! i& W4 j8 {5.39.217.76意大利素飯餐 $168
( n; I# {7 V0 }, M% t  E飯帶微微的酸和甜,開胃之選。
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, s9 i# L0 j8 A4 k) }5 v0 c. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式素食 趙增熹係fans        / }2 O' [0 O  \
開業年多的素食.微調,是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵(Isabella)笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素,因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳,本來開中式糖水店的她為了健康,才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年,她發現大坑很多食肆,卻沒有一間主打素食,而大坑人很多都是追上潮流又追求健康,於是決定開素食.微調,希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服,只是香港大部份的中式素菜很油膩,令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果,再配以西式煮法,將素食變奏。像意大利素飯,五顏六色煞是吸引,吃下是蔬菜的甜美,當天天大魚大肉時,這一口清甜的素飯,煥然一新。公仔箱論壇+ m% B1 P8 ?: n5 F7 }
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素食.微調公仔箱論壇& t. S) v) h8 i- R2 f3 V$ \
大坑銅鑼灣道* v/ l: a' O: ?+ F" \
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* ~; I6 b% v& }& K9 n! Ltvb now,tvbnow,bttvb可愛雪糕 連紙都食得tvb now,tvbnow,bttvb" F$ w& e) B8 s4 L* Z
在浣紗街口,最近天天都有一大堆年輕人集結,為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實,雪糕味道不特別好吃,但賣相就真的天下無敵,特別是以米紙打印的可愛公仔,又企鵝又太空人又心心花花,全部帶有童畫氣息,是相機先食的最佳對象,少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬(Ethan),從小就很喜歡吃雪糕,但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費,於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕,最有誠意之處是所有東西,由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製,全是心機之作,而選上大坑,就是看中了其格調stylish,形象跟他的雪糕很夾。
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可能因為開業不久,雪糕又要逐個做,等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口,人流不斷,在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等,確實有點難耐,好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際,又見Ethan和拍檔埋頭苦幹,最終還是留下來繼續等。
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