$ [* I. s0 X' P S5.39.217.76材料:
! a& G! r. ~2 n) U$ K, f2 h5.39.217.76脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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調味:
/ F- f% h1 S3 G% Q0 I公仔箱論壇普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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醃料（鯇魚片）：
* Y/ S( g; C! T# P, `5.39.217.76鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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! c* e* W2 ?6 g做法: tvb now,tvbnow,bttvb; S; Z3 N' x @) l9 g7 T
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。; E! x. k3 _4 k0 Z+ n/ z
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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。0 f0 D# W! B, i! K( t8 v5 y- @+ }
, j& O3 z9 \% e; Q5.39.217.764.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。0 `, `$ ], {6 @7 V- W
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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