( L5 \# S) i# R2 d# r$ \2 C) F$ `材料: tvb now,tvbnow,bttvb- `0 W* ^" g5 d& a/ @9 m
脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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調味:
" A; T6 V; @1 c3 @6 h. ?% q$ T5.39.217.76普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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醃料（鯇魚片）：
+ T3 g' U1 b: F3 O5.39.217.76鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙公仔箱論壇" H( R, Q" `1 K0 h
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P2 w7 M; B* [% y2 R2 u5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 @, z- m a5 f$ U5 b* W
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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" b! b5 m% c2 w# Dtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。
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7 p1 u! o& @6 C; [; p4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。5.39.217.76: j; R7 ?& n1 G o6 P& e
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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