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花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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4 u, l1 v) w: x! U- n ~$ ^公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇, U7 ^$ F ]( _: @, E0 S( M; b6 }4 k
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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( M9 k# x8 r0 y5 t% \3 m' h6 F2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。5.39.217.76 f6 ~- C5 |$ w# B6 w6 C) u: @9 L2 b
% A5 i" A/ |0 \. P0 U" `) m3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \! y7 [! X# ]/ x+ P1 M% H
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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