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海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
3 C- F% f: q1 b, @* ?6 X食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 5.39.217.763 A8 ^# A% D0 ?. Q" x2 ~) {% x N- [
1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。
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; ~% K& ], J$ ?* V2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。公仔箱論壇$ w! h2 k2 e s! a* U' C% D
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3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。
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4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。7 p) u- i3 z0 e) L
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發表於 2015-5-5 05:20 AM
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