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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。
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/ V6 R& g0 ~: p- g+ h; R2 G 芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。
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【五大營養功效】：公仔箱論壇' C4 P0 K3 T6 R* L" i; y3 ?
- i' b$ @+ I; I公仔箱論壇 ▲一、平肝降壓公仔箱論壇6 z4 d! H0 o; h) s3 i" B
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。% @9 n! J3 T. v5 \" |. H: L* F6 Z
8 n# O- u3 D8 F+ I Z( T) } ▲二、清熱解毒
* l" Z2 o, I) D9 h 春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
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) g/ K/ j* q7 _& N3 M3 v7 N3 a" H4 W公仔箱論壇 ▲三、防癌抗癌
9 o4 `- G9 L. |* Y, X& ]tvb now,tvbnow,bttvb 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。5.39.217.76, o! I# T, l E" Q' r% @
% Y4 ~8 Z% t) a+ X ▲四、醒酒保胃9 x R0 q0 Y& e! E4 }3 y
芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。* @9 u/ j' B# P5 v' H. a6 F
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▲五、養血補虛
2 l! f0 q. P( y; I) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。5.39.217.76" M- N1 Y0 J4 M: |
* n( p9 f. f, F0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【 忌食】
, o; v3 o. C4 w8 Ttvb now,tvbnow,bttvb 芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。0 g- v$ t7 U9 ?0 D
( ^" L/ u8 i, a5.39.217.76 【春季芹菜食譜推薦】：
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1 u0 C: @) c/ U6 D' T& \ ✤推薦一：核桃仁拌芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 g0 ^; i: m( t4 q
- w$ Q* C2 e- r w3 t公仔箱論壇 ［材料］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e0 X {% H7 v
芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
9 U! o E* o3 t% H& s8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" G' R, N4 R( g0 l
［做法］：7 J' d$ B2 u( i, B) J A# r! u) l c( t
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G1 G1 H5 `( C2 ?) p% G# i' J- V+ r2 \
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2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。
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［功效］：" n1 F. Q; {! }, D* ^+ x9 m: S: H
二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。* j! E$ ~7 j: A! ]) R2 |% \" S# p
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✤推薦二：芹菜粥公仔箱論壇5 I5 j! Y: h! m6 A7 y& {
! r# D: K/ r) y5 D* J; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［材料］：
, L5 \5 r9 O) v" K5.39.217.76 新鮮芹菜60克，粳米50-100克。
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［做法］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" b( c4 p. n0 a- N) M3 w! X( {
將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。
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［功效］：
( }- R. Z! v. c- A. b7 v6 r& `& P公仔箱論壇 清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。
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" i' M, X& w3 J- \tvb now,tvbnow,bttvb ✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅tvb now,tvbnow,bttvb& K- { C' l2 h. N3 A
% n7 P, ?/ x+ q1 Q+ ^/ n7 R ［材料］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j$ N3 X$ J9 q" D( z1 U6 o( R: Q
雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽公仔箱論壇/ Z" Z2 K/ f% Y; i
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［做法］：: B% s( M b+ z1 }6 `6 G' c& ~4 P# l
$ Y/ q; h, w/ b1 ^ 1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。
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" s/ Z8 z) G& L% ` }5.39.217.76 2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。5.39.217.76- v. y, N U; {: W
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3. 平底鍋燒熱，放少許油。+ L4 w3 [& A" V% {2 H7 H
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4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。5 h) P3 m( R0 b9 L5 {, U1 a4 v: a
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5. 放在砧板上切開裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 [3 F7 a" E4 [! y- W. m @: n$ j8 e
- ]; s. `5 ~& d* t ✤推薦四：芹菜煲紅棗tvb now,tvbnow,bttvb( O. c E7 Z/ J$ r$ k
, `/ n; d9 h& s' k9 l( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［材料］：
/ q5 ]: c2 y( z! m 芹菜200-400克，紅棗50-100克
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［做法］：tvb now,tvbnow,bttvb. z3 j6 F' C% D1 h) ~
將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
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［功效］：公仔箱論壇# J! s7 D6 J" ^6 a
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 L1 p( R9 u9 s# z* U
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✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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［材料］：公仔箱論壇6 p( w' @0 G. G+ _, u
鮮芹菜250克，蘋果1-2個。5.39.217.76( @4 |6 j- R* [* _+ b) D; y
1 t/ @. x6 Z& T$ L ［做法］：公仔箱論壇" ]" ~7 F8 m5 o( o; S. `
將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。公仔箱論壇( c: b+ x7 f. I$ ?; A; f2 |) A
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［功效］：5.39.217.764 V/ X$ h, f' D8 A
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。tvb now,tvbnow,bttvb; a& ^7 B6 t3 X- K" f, z9 D; o
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其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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