運動後補給能量，選擇高蛋白質可強化肌肉生成、代謝與修復受損細胞，且運動會加速代謝，適度補充熱量對減重影響不大。營養師建議，雖然市售的運動飲料同樣能補充熱量，但蛋白質卻不足，可以自己在家先用黃豆、核桃、冰糖、南瓜等自製「核桃黃豆活力飲」，簡單、健康又方便飲用。
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運動時，人體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，產生乳酸、磷酸等酸性物質，刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。若運動後半小時，適度補充營養，如維生素C、E可降低自由基生成，而蛋白質則可助肌肉生成、代謝及修復，同時也可補足精神。
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北市聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺表示，「核桃黃豆活力飲」熱量約180大卡，其中食材有黃豆、核桃、南瓜等，三者除了都有豐富的蛋白質，黃豆含有大豆卵磷脂等許多植物性化學成份，核桃除了可增加風味，也蘊含維生素C、E，加上南瓜營養價值更是不俗。作法簡述如下：8 A2 k/ G9 k0 o3 T4 V' L( d
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【材料】：黃豆20公克、核桃10公克、南瓜20公克、冰糖10公克。# `4 \% Y+ X& a+ E2 X, o9 I. x1 O5 _2 ^
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【作法】：黃豆洗淨泡水備用；南瓜洗淨，連籽帶皮切塊，備用；接著將黃豆與南瓜放入電鍋蒸熟；再把黃豆、核桃、冰糖放入調理機，加開水至總量為300c.c.後打勻即可飲用。0 A" v( x, t# F% u( z. W
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運動後半小時適度補充高蛋白飲品，有助肌肉修復、生成。
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核桃黃豆活力飲 |
發表於 2013-3-24 02:16 AM
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