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香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。
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( |5 j2 h# B$ D2 j* t 台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 r& I8 A8 f! {) g, m
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專家表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？
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【香蕉的4大益處】
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5 T' O% J# t' U5.39.217.76 ▲1. 預防或治療高血壓：
$ ?4 ?+ i% a/ w. R8 M/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。
9 v/ b, ~3 g4 Q( dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 V5 w/ x/ L$ [" _5 B/ a
▲2. 增加免疫力，預防癌症：! X/ x; y: r V4 W$ O, Y
香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。公仔箱論壇, X9 w% v, V) y% U: O7 h9 y
( d1 p, z) j1 K8 |& X ▲3. 富含纖維，預防便秘：公仔箱論壇' V0 g. ~9 o0 h- E. g4 x, i8 f
香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P7 }3 x' }8 t
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▲4. 容易飽食，可以減肥：
% I4 w' O8 ~* O* V2 `( K1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。
" X# S" q# N+ v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A b( {% f9 ?
【你適合吃香蕉嗎？】tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 ~9 B1 T. h* W. K! t2 g; m
* [# s0 {0 A' D& z5.39.217.76 專家指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。
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+ l, N2 Q4 _ _* t7 _: u- R- G5.39.217.76 ✪1. 急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。. P* A3 }8 Q9 B
0 _ t( M1 Z) }2 l5 R' Vtvb now,tvbnow,bttvb ✪2. 嬰幼兒不宜多吃香蕉：
" `- T7 X/ R* P8 X, u8 A( j5.39.217.76 香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ [6 w/ b1 D
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✪3. 感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：5.39.217.76, H' `# V) y% j: ^
罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。3 m, _4 Q/ Q3 z# ^3 \5 R
8 M1 M/ l! T5 n3 {& j5.39.217.76 ✪4. 骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：
% ^3 m) l+ `3 L" [ 香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。
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& L) R, ]3 d" E公仔箱論壇 【香蕉皮可以抗憂鬱】
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$ L: }% Y2 ]/ g$ T' Y& u! q0 }5.39.217.76 專家表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X4 p+ X; t7 M5 Y; O. E: k1 S3 \) z
' n1 Q' l2 \& E5 m$ V6 V2 Q5.39.217.76 專家認為，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。
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# p) v2 U9 a. A5 m7 K/ B" I* r1 O公仔箱論壇 這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。公仔箱論壇( {/ }) }2 a2 |9 L) ~
, K. o) i! S6 m U3 W0 q公仔箱論壇 香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。
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6 k* U3 U/ K. o: Z1 y8 i5.39.217.76 【熟香蕉才能解決便秘困擾】
4 s/ n4 J* _' o+ ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y0 b, S; p7 Y* N v
女性活動量減少，尤其是在懷孕以後很容易會造成便秘。因此對於孕婦來說，要防止便秘就需要選用食療的方法。因為孕婦不能隨意用藥，所以最好採取食療治便秘。我們首先會想到的就是有潤腸通便作用的香蕉。
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7 x v) `, \# v5 G6 l' T 然而，有的人在吃了一個多星期的香蕉後，排便反而更難了，三四天才大便一次。這是怎麼回事呢？原來這些人都喜歡吃略熟的硬香蕉，不喜歡吃熟透的軟香蕉。
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香蕉之所以能潤腸通便，是因為其含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動。同時香蕉含糖量約20%，且含有大量水溶性植物纖維，能刺激胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。而這些作用只是熟透的軟香蕉才具有的，不太熟的硬香蕉由於含有較多的鞣酸，相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，而且對於消化道有收斂的作用，它們會抑制胃腸液分泌，抑制胃腸蠕動，如果攝入過多，很容易引起或加重便秘。公仔箱論壇8 J$ j9 c7 } q& ^6 s! z- F
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【香蕉的選購和保存方法】
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香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃鬱者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。
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& q; [" t! o8 C5 A% v8 ^ K: _ 【美味香蕉食譜】
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4 O8 W3 ?; d. h6 a ✤ 一、蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化tvb now,tvbnow,bttvb' f" u% f' }' t6 e9 `: r4 D+ o
, p5 n, W; P& H. |) E0 ]公仔箱論壇 空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。
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% w; I& n! v* e Y4 T- T# a6 A& q) L, ctvb now,tvbnow,bttvb 【材料】（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb) A9 m& z6 Z+ E e$ X( d: F
香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、Ｂ（蠔油、醬油各1小匙）5.39.217.761 O# _% M1 ?; ~* E- ?4 h7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E( n- L7 q$ p- L1 n; |$ }9 `
【作法】：
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$ E- _( l1 P# y1 a9 |: `: P9 \ ➀、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。5.39.217.76" I' R$ I j3 D. t" x' @8 W9 `
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➁、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，然後將其他材料放入鍋快炒。5.39.217.76/ C& J7 F9 }& F+ V" J
5 \9 h9 p' F8 O* R2 ?6 U ➂、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o( a$ M; V' \
! z( s2 \) Q9 b; q4 N5.39.217.76 ✤ 二、美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色5.39.217.76" r' J- j. m, M3 {
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雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，更減雞肝腥味。公仔箱論壇0 D- ^+ G5 J3 ~" M' L
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【材料】（2人份）：
% _# F/ w9 o% G: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。公仔箱論壇' ?* j! V4 ~$ n2 i4 x! f! T
( H/ s- h, T4 w4 O' V: H# q 【作法】：公仔箱論壇1 J0 {; y0 G* Q5 H
➀ 香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。5.39.217.76* M& p; }: X" ?! Z
➁ 雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。
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2 t" I( D6 }1 |tvb now,tvbnow,bttvb ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。
. _3 {( b/ L- L7 a4 d3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-24 01:05 PM
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