平日上班忙碌無暇顧及早餐吃得好不好的民眾，趁著周末來臨，不妨早起為自己準備一頓豐盛的營養早餐，補給一周消耗的元氣，也可增進與家人間的感情。營養師指出，動手做早餐，比在外面買更能兼顧全穀根莖、豆魚肉蛋、低脂乳品、蔬菜、水果、健康油脂等6大類食材。公仔箱論壇 o( z7 C- m. X' D
1 h/ n* A+ K" z2 R7 Q
北市聯合醫院和平婦幼院區營養師黃雅慧建議，營養的早餐，可提升一整天的專注力與精神，但現代人因為忙碌常無暇顧及早餐食材，習慣胡亂吃個豬排三明治果腹的人佔多數，再搭配奶茶或紅茶，油脂、糖份都超標。分享兩道兼顧全穀根莖、豆魚肉蛋、低脂乳品、蔬菜、水果、健康油脂等6大類食材的早餐食譜─「三色方塊」與「南瓜海鮮杯」，趁著周末不妨為家人、為自己準備一頓營養豐盛的早點。
( i. k" p! Z2 ~6 j* U. R9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
) k) F" K* U+ a3 W5.39.217.76南瓜海鮮5.39.217.76: Y, {6 I3 ^& G- Q( M! W
& S$ P0 V/ h$ \6 E& S" r【材料】：南瓜、蝦仁、花枝（或蘋果、素蝦仁）、腰果、葡萄、薄荷葉、低脂優格。
" N5 J7 e( ]" k% f) E公仔箱論壇5 c) C& A. Y% S7 `3 E" Z; [
【作法】： 南瓜蒸熟壓泥，混合切丁的熟蝦仁、花枝丁（水果可用蘋果+素蝦仁），灑上碎果仁，放葡萄、薄荷葉即可。
4 @: F' z! U- C( M9 A, _
8 o$ v& w$ i0 H【營養價值】：黃雅慧營養師指出，南瓜為根莖類，營養價值高，口感味道又豐富，加上高蛋白質低油脂的蝦仁、花枝等海鮮食材，與富含好膽固醇的腰果，可說健康滿分。
' [+ _2 ^# w I# z# k# `
' R! U$ G( A6 \+ j4 x. n" O. U公仔箱論壇 南瓜海鮮杯營養豐富，民眾不妨趁著周末自己動手做一杯！2 k |- X, Z0 P6 x E K" D J
公仔箱論壇% M N+ O& ]. a' A$ B- Y
/ d9 m. h- b- ]6 C
5.39.217.769 z* n* F2 `) u& k5 I
tvb now,tvbnow,bttvb9 M# j# V4 p2 a" P# {; G' O
三色方塊
, A# f' U3 U/ p$ _; i- E2 L6 C公仔箱論壇
2 d: O1 p3 t3 b# b9 ]8 e8 ztvb now,tvbnow,bttvb【材料】：芋頭、零脂沙拉、果寡糖、椰子粉；毛豆仁、豆漿、洋菜、鹽、鮭（鮪）魚洋蔥、黑胡椒；草莓、低脂鮮乳、洋菜、優格、穀麥片。公仔箱論壇' f) n' S# H0 {6 X9 a" T
公仔箱論壇1 V$ j: }! T% t& R* ]* `5 O5 R
【作法】：先將 芋頭蒸熟後，趁熱壓成泥，加適量果寡糖與零脂沙拉後，放入模型，灑上椰子粉。接著把 毛豆仁加鹽煮熟，加入豆漿放果汁機絞打；洋菜泡冷水；以小火烹調毛豆奶及洋菜，煮沸後倒入容器放涼呈形，灑上鮭魚鬆即可。再將 草莓與鮮乳拌勻，跟泡開的洋菜以小火煮沸，冷卻後淋上優格，灑上切碎草莓丁、健康穀麥片即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 T3 Y# i4 f4 H& P$ j7 l
9 Y$ n$ Y# \' q2 N* |8 f! ~( p! k5.39.217.76【營養價值】：黃雅慧營養師指出，方塊組合可以靈活運用如南瓜、山藥、地瓜、青豆仁、紅豆、花豆泥及水果等新鮮食材，飲料也可以再搭配自製五穀漿或黑木耳露來增加纖維。# d" p* ?* y) P' z: m4 [
8 e: b! P( z3 T& Ctvb now,tvbnow,bttvb三色方塊同樣營養滿分，色香味俱全，更深受小朋友喜愛 |
發表於 2013-3-30 12:57 AM
| 