此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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3 B. J# m+ ? l- n曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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1 ]! I. N; N7 G5 a0 t" p# gtvb now,tvbnow,bttvb豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68tvb now,tvbnow,bttvb. p* v% c2 v% y% n5 o! s6 n/ n
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。# S+ `+ `' t' N1 n$ I8 b3 u5 v
( L7 N2 @% @1 R; |+ d0 \9 W日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h0 B. [! ~+ S
' y) ~9 H, b2 @$ a取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。* w* d! y6 T& O. h( f2 X8 e
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天婦羅照烚; ^! E% t8 ^8 o# w0 s: ]/ H% i
, n8 W9 M' \- X& itvb now,tvbnow,bttvb■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。: P5 A" ]% B! k+ n0 S' |- X9 K. L8 v
% l- b% Y+ H5 K) Btvb now,tvbnow,bttvb曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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* m& ]/ O# u% U. E+ j公仔箱論壇曾志偉
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5 w0 |7 Y6 L( E3 q公仔箱論壇
# l/ a& }3 m7 z) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ricky; m8 L% `5 B H4 c' f& E
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一滾唔使等
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1 F1 _. L- J1 s" {. r% \公仔箱論壇5.39.217.766 Y c' @; k7 ~+ {- K
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。公仔箱論壇) P/ I/ D* L3 |
/ u& w. a9 K0 v4 Q5 a鴕鳥扣$58, X( `2 H( W* d: d! [2 M
- E8 s# ]3 m! v+ d' i/ l公仔箱論壇鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 " X3 ? P6 w) [$ i$ g/ X2 s
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豬肚尖$688 |1 C. T% O3 q( ]: F6 p1 y+ B5 [& Z
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
! m0 q# f0 k5 v$ U# ^. r) G: k7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P8 |2 D" ]/ y% q: ?公仔箱論壇魷魚一夜干$60
- C) t l0 X" Y* B+ h& _tvb now,tvbnow,bttvb
~) _+ V5 e) @2 Dtvb now,tvbnow,bttvb日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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* P) j# T) P) C( {4 @: ?# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑牛栢葉$48
3 w* H4 ?8 x& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S. K6 w$ N; [9 n5.39.217.76鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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: O) |- R6 a0 v, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿舌$78( T3 F- H' w& @ d7 u
! h) d! v; _" }9 x$ A2 W$ ^1 wtvb now,tvbnow,bttvb極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」tvb now,tvbnow,bttvb4 l: h3 w+ S% p l
6 d5 H: r% e$ q: P8 h* v/ J公仔箱論壇六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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; t9 f5 C/ K3 ^& W6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」公仔箱論壇1 b2 [ F, V# {" h# W7 f5 T8 h' c' V
* c/ o9 B# @" I% X% q# x" D日本菜彩雞$605.39.217.76 q" h* {" S0 F1 X, ^
$ v" n0 p6 C% N2 A# ~! E5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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日本福島大蜆$88
* ^' U( S1 L. H2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# u' O; f( N: N3 y
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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* Y3 H. n0 ^% b2 F8 F* x; ?tvb now,tvbnow,bttvb日本粟米$28
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! C+ d2 z; U Utvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
: Z. ?3 ?% s4 m- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [4 H3 e9 E8 X0 G4 }: ~8 P r9 o5.39.217.76熊本蛋每隻$6tvb now,tvbnow,bttvb# S/ v3 w$ P- L& X
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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- v' j* w6 s+ x% @5 z- O0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸日本南瓜天婦羅$38
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！- f% M8 W% S+ C: m* B) x; b- V8 @9 {
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。" i+ u/ D8 Q8 @
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" ^/ C) ~! A+ a- A) O板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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