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發表於 2008-10-31 09:32 AM
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红衫鱼是一种秋日时极普遍的海鱼（广东民间叫“咸水鱼”），其鱼头常在食弃之间，现用节瓜滚之，鲜美可口，为家庭佐餐汤水之一。 材料：油煎后的红衫鱼头（其肉餐食）数个、节瓜500克、生姜3片。
( o" U V0 {# u4 V g& j9 b6 Y5.39.217.76 烹制：油煎后的红衫鱼取起鱼头；节瓜刮皮洗净，切厚段。在镬中加入清水1500毫升（6碗量）和姜滚沸后，下鱼头滚约15分钟，下节瓜滚至软，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。 |
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