[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
9 J& w( n: l  P2 y6 Ctvb now,tvbnow,bttvb“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
& j: F+ P8 N6 `+ c! L因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
, s+ Y, f! b1 L- B3 d5.39.217.76吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。公仔箱論壇. I: K( ]: c( i. X
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
7 N! S" A+ P# d* M最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

5.39.217.76/ P! n+ ^* \+ F8 d8 A

# Y& a+ I2 Q' t' p/ J2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢豆根  X9 J; t( }; o0 ~) `
材料：
" h, G! Q+ {6 F$ K+ o& M& jtvb now,tvbnow,bttvb豆包（打結）  5片9 p; P0 o! L" \  n$ f# ?( r
油  1大匙公仔箱論壇. i. g+ F+ K+ @! |2 X
薑  6片
# ~* f/ t( m5 S& Z) W$ P' P6 A冬菇（浸軟）  12朵公仔箱論壇$ T0 N9 d: W7 F1 I' _% ~8 N
紅蘿蔔（切片）  80克
' }) [% g9 D# r9 B; y  o& m包菜花（切小塊）  200克
; O. u6 \+ O9 O4 K4 i. U& j5.39.217.76芥菜（切小塊）  150克
% o# G) b: R7 V& ]  [/ o8 W5 l  btvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.76" G+ H1 k4 j  f8 k
鹽  1/2小匙
; E; E# N* c1 g9 K: P5 {) V* d5 ~公仔箱論壇麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M* ^6 g, W) r2 m2 ?% {3 S
糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ C$ ^/ H4 L  t; r; s" I
生抽  1/2小匙5.39.217.76, J& {- q3 w, v
胡椒粉  1/8小匙
$ Y  j5 _' H: x. n) rtvb now,tvbnow,bttvb水  120毫升5.39.217.76( X# Y2 a) ~* B# \% L9 \+ O
粟粉  1小匙
3 F4 @- a' l. M' atvb now,tvbnow,bttvb作法：
) T% f2 t0 N% i! P) k' ^9 O1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
' a3 n1 Q4 d: b# @5.39.217.762 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
1 s! Z+ Y  c9 i) r. T1 htvb now,tvbnow,bttvb
8 S5 {& ~: d+ Y
: d" h2 G2 `9 s2 l# c6 J6 h3 U5.39.217.761 z! m  G; B) L% v2 o- d7 h, k

carolfeeling

奶油素菜卷 . F9 ?1 ?! Q% K  v8 X$ ^  Q9 M
材料：
; ^) j% k* i) S: h" l/ c- V( A9 {tvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒
, k6 G- {% p+ H% I  J  G; T紅蘿蔔  50克( _. ^, v1 ~7 V
西芹  100克
1 E/ |! `2 V% `9 v5 _# ^5.39.217.76素火腿  50克
; h* G3 I1 n% }, ~; V馬鈴薯  200克, [8 K; p8 \3 M( T/ O$ c- y4 @
調味料：
3 z6 t: D* q, o6 a- T' n% a6 X鹽  1/2茶匙
# b$ O; n' k9 p+ `糖  1/4茶匙
& U9 a& G4 U3 x; _公仔箱論壇黑胡椒粉  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 x, `5 T# V" N( w, z5 H
馬芝琳菜油  1湯匙
6 W' h7 }4 x2 M8 r, x' G1 }# b汁料：tvb now,tvbnow,bttvb( `, z" U" a% G1 j
鹽  1/2茶匙
- V9 r7 `$ l- u3 @  K7 @  w4 S8 W# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝奶水  100克
* A& O2 r/ ^1 l9 ]2 }, w5.39.217.76馬芝琳菜油  1/2湯匙
" H% v% G# _' U7 A7 vtvb now,tvbnow,bttvb清水  2湯匙1 |1 e) Y% Z8 F; K, ?8 }
作法：公仔箱論壇) K( B6 d$ J  q- `/ M; E
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。公仔箱論壇7 }/ I+ @" _' Z( ~& @4 g4 n' Q
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
0 F( \: ^; z* F* D公仔箱論壇3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。' q  N- P) G, s
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。7 T3 I; ~. _6 o* X( A" [  d* v
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 S3 F3 Y& u% m* w1 ^8 L: z
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。公仔箱論壇* Z! P# }0 |" x5 O* h1 \! W

3 |4 Q6 t6 B  I- K8 r) a0 q$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q* p1 o" S4 z
5.39.217.76  ?; j; l1 W3 ~( @, `. k' ^& r; V: ~2 X0 c

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔 5.39.217.760 R; k" H3 j8 g; p0 l, L
材料：  s3 N+ N. H9 E+ G; C+ l/ K3 h
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
+ e, A1 I% \" P- O5.39.217.76有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# @: x: r2 n3 f# \; t
鮮豆包（切小塊）  4塊
4 p" \) Q3 n3 O6 Y, V公仔箱論壇薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; U2 s! h$ p" e3 b1 K
調味料：
$ i3 r  l8 I/ P1 r! \公仔箱論壇鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t  G$ j' S* @* m
胡椒粉  1/8小匙
7 w. E' ~3 |9 l, N- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖  1/2小匙, u9 ?8 a9 t* @+ K6 w. {+ S4 C
水  250毫升1 H+ ~( W6 ^' L& i+ T6 C$ F
麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K  M1 V/ @$ ]$ S6 U" v
有機芹菜（切碎）  1大匙
, v" }# z# \3 V% T' O- m8 }3 a! Y5 I5.39.217.76作法：
$ A" \# t4 S* [/ ?1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇+ C2 ^, j) _2 F( f
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
% O) {1 M+ _3 v9 V. j3 ?2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ Z, |7 T: {0 e+ m( [

. j0 s5 s# p9 A  p5 x! d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q  r8 ^! |' R) \- y1 t4 L3 p9 y

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍
* E5 }) P) e2 f' X2 J( E3 z: e& H材料：4 T. r' r4 K0 O) D  l' l- Z/ {
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
# M5 z0 v$ w: |6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘆筍  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p7 g( R. O5 z/ @, c: m; S1 X
薑絲  1/2大匙5.39.217.76* e# n- J, J% o7 O
菜脯碎  1大匙
& v- S6 r" d0 a7 {" r, l5.39.217.76紅辣椒碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, y0 X: T' \& L4 \9 e
汁料：
2 _% Z% k+ e" J& t$ j; K7 H$ ?奶水  4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% N/ W8 |, R: ~" Z" n
鹽、糖、麻油調味  少許
; n" L6 N1 G1 l( a, _1 Q8 l1 o4 ^; a公仔箱論壇水  1/2碗
2 o7 r3 z$ Q+ @* a* q- [作法：
8 E8 w0 Q' t, Y! a9 a5.39.217.761 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
* T/ ~, b, T0 ?; C5.39.217.762 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
3 [* \1 |# K# Q$ d# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。tvb now,tvbnow,bttvb6 L  A) u8 j5 @
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
4 E8 T. M& ]2 @$ o5 e, r

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much