除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。4 C p/ u. Z% D4 h/ C% \. p
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。5.39.217.76- [+ ]* n% i# f$ O# {' i+ }, L! h
6 L, T( m, K. ^! T1 R" E! A6 s& T公仔箱論壇 大都烤鴨5.39.217.76' w+ e5 t A- o. ?- e
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5.39.217.76* C+ C# F& q0 E4 `8 t) V
7 O; _# N" A' s: A# T: d4 C' e5.39.217.76 酒糟三弄 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~9 s7 }5 }9 G: I$ o
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $2885.39.217.76$ K* Z% y7 w) I
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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7 G6 j3 z& N1 Q/ _公仔箱論壇 黑松露素鵝 $1085.39.217.76* d9 B! l' Y/ U$ x: R, _+ r+ w$ v
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 N' W& U# x9 X% I0 a( L
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葵花鴨脯 $168) G( `; L i+ |' b" j8 ^! b, }, g
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。: H! N2 }# C3 Y* j* }0 C
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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