除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。5.39.217.760 j, V$ X/ [8 C" T" s4 i& Y
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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" c5 ^+ H" Y/ C: E1 W% t ~ _2 q葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。tvb now,tvbnow,bttvb# t, o4 u1 Q! c9 J7 v/ D
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大都烤鴨
! k6 K D- i4 T$ N7 Stvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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# x- b' f6 }+ |) n" F# t8 ?2 \ P ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5.39.217.76; k3 t. T- h* h, z2 Q: O
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酒糟三弄 $88
5 o$ O& Y; r3 \/ E7 W) v5.39.217.76 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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+ ]7 K: d8 M& Y" M* @公仔箱論壇 農家蛋蒸半日鮮 $288
# w; R% N, {; R0 C: ttvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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" \; }& }7 c1 j9 s) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108
/ z1 E. C# S' A8 c6 K" C% t) y 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% E9 K: x) r- a( T
5 f" C! X: Y' u' M, M. u公仔箱論壇 葵花鴨脯 $1685.39.217.76- d) f& B+ \+ g1 e1 e
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。公仔箱論壇3 b$ r3 x, F/ O
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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