除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。! d" Y; x& Z+ l E
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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7 c: E% T, v! z5 ?7 ~4 _+ D* y5.39.217.76 大都烤鴨
7 ^. n" Y, U6 S 地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvb now,tvbnow,bttvb$ d% i- j, @1 v' t4 _
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% k k) M: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 H( }/ b; j) [$ K/ T7 k
酒糟三弄 $88tvb now,tvbnow,bttvb% j# x$ C c6 D% S9 D9 d. a
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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: O7 M) G$ i$ g& f. F( d9 a1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288
! Q- C# L' Z0 ?3 t2 {tvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
4 g* E& g8 ^ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 c U. M3 I' Q$ G& U- E
黑松露素鵝 $108$ u7 b) N% E9 {! a* m8 |0 d: U Q4 A ]
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。$ ^- i, c% [0 L U% M
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葵花鴨脯 $168公仔箱論壇1 R, m2 B9 _4 W
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvb now,tvbnow,bttvb. h! j$ T" }- T# c( _- C
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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