除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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( Y) c+ [9 }2 _公仔箱論壇葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 v4 g$ J5 i2 Q9 z0 k7 C- F
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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/ a6 ^) m9 h4 y7 Z, vtvb now,tvbnow,bttvb ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。- K' w9 C4 U" }: ]$ U
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酒糟三弄 $88
' H3 M- }" o6 y) q' g0 B7 k. s 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。. W0 x- K. O6 K- b1 r# V* r! K
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農家蛋蒸半日鮮 $288公仔箱論壇" Q, E4 q* J( ]- _3 I2 n0 C* C
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
9 S/ ] g: @ i: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( |' U, t5 W r
黑松露素鵝 $1085.39.217.76+ B% N4 ?6 r8 J
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
6 e% b* D9 M9 d$ ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: o7 g% c3 F( r" ~& i# R
葵花鴨脯 $168
! B3 W; J! ?$ a7 i公仔箱論壇 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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